Bolo cremoso de paçoca e amendoim

Bolo de paçoca

Ingredientes

2 embalagens de bolo industrializado, sabor baunilha ou de sua preferência (você também pode preparar uma receita simples de pão de ló)
Amendoim ou paçoquinha para decorar
Chantili para decorar
Creme de amendoim

200 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de açúcar
3 gemas
150 gramas de amendoim sem a pele, torrado e moído
1 lata de creme de leite com soro
Calda de chocolate

1 copo de açúcar
5 colheres das de sopa de cacau em pó
1 colher das de sopa de fécula de batata ou creme de arroz ou amido de milho
1 copo de água
Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

Creme de amendoim

Bata em creme a manteiga com metade do açúcar e reserve. Misture as gemas com o restante do açúcar e leve ao fogo em banho Maria mexendo constantemente, em seguida bata até obter uma gemada bem fofa.

Misture delicadamente a gemada com o creme de manteiga reservado, junte o amendoim, o creme de leite e utilize na montagem.

Calda de chocolate

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo constantemente até ferver e obter uma calda grossa. Apague o fogo, deixe esfriar e utilize na decoração.

Montagem

Fatie um bolo e forre uma forma de fundo removível ou aro, recheie com a metade do creme de amendoim. Fatie o outro bolo e coloque sobre o recheio, cubra com o restante do creme de amendoim e leve para gelar por quatro horas. Retire o aro e decore a gosto.

Informações nutricionais (1 pedaço médio de bolo)

Carboidrato da porção: 83,6 g

Proteínas da porção: 10,3 g

Gorduras da porção: 46,2 g

Fibras da porção: 4 g

Calorias da porção: 790 kcal

Fonte: Bolsa de Mulher

Pé de moleque de micro-ondas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de adoçante
• 2 colheres de glucose de milho
• ½ xícara de água
• 250 g de amendoim sem casca e triturado
• 2 colheres de sopa de margarina
• Óleo para untar
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o adoçante, a glucose de milho, a água e o amendoim triturado. Misture bem, acrescente a margarina e uma pitada de sal. Mexa bem.

Unte uma forma com óleo, tome o cuidado para que todos os lados estejam molhados. Despeje a massa do pé de moleque. Leve ao micro-ondas durante 15 minutos. A cada 4 minutos abra para misturar.

Após esse processo, leve à geladeira para esfriar. Corte em pequenos pedaços e está pronto.

Dica

Incremente a receita colocando pedaços de amendoim na massa do pé de moleque. 

Pudim de curau

O tempo de preparo é de 1h e rende 35 unidades. Para fazer essa receita será necessário usar uma forma de silicone especial para pudins.

Ingredientes

Casquinha

• 300 g de chocolate branco
• 5 g de canela em pó
• Corante alimentício em gel na cor amarela

Recheio

• 500 g de chocolate branco
• 300 g de creme de leite
• 30 g de pó saborizante para sorvete sabor milho
• 20 g de glucose de milho
• 50 g de manteiga

Modo de preparo

Casquinha

Comece fazendo a casquinha. Derreta o chocolate branco no micro-ondas em potência média de 30 em 30 segundos. Depois, faça o processo de temperagem do chocolate. Pingue gotas do corante até obter a cor desejada. Misture bem e reserve. Na forma, despeje um pouco de canela em pó.

Despeje o chocolate até a linha que marca o limite. Coloque a outra parte de silicone, fechando a forma. Leve à geladeira durante 10 minutos.

Recheio

Comece preparando o recheio, derreta o chocolate no micro-ondas. Misture com o creme de leite, o pó, a glucose e a manteiga. Tire a forma da geladeira e retire uma parte. Preencha com o recheio, mas deixe 0,5 cm sem completar. Leve à geladeira até endurecer.

Desenforme com cuidado, está pronto para servir.

*Receita cedida pelo chef Eduardo Beltrame da Academia Gourmet Império Cacau e BWB Embalagens

Fonte:Bolsa de Mulher

Canjica cremosa com chocolate

Ingredientes

250g de canjica de milho branco
2 litros de água
1 lata de leite condensado
250ml de leite
200g de chocolate ao leite raspado
Casca de ½ laranja
1 litro de leite de coco
50g de coco ralado
Modo de preparo

Deixe a canjica de molho em água fria na geladeira de um dia para o outro, e depois coloque para cozinhar na própria água até ficar macia. Junte o leite condensado, o leite e a casca de laranja e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
Em seguida, acrescente o leite de coco, o coco e as raspas de chocolate e deixe ferver até ficar cremoso. Decore com raspas de chocolate e sirva quente ou fria.

*Receita cedida pelo Divino Fogão

Fonte: Bolsa de Mulher

Curau

Rendimento: 10 porções.

Ingredientes

10 espigas de milho verde
600 ml de leite de coco
1 colher (sopa) cheia de margarina
pitada de sal
canela em pó a gosto

Modo de fazer
Limpe as espigas com uma faca e bata os grãos no liquidificador com 400 ml de leite de coco diluídos em 400 ml de água. Coe em peneira fina e esprema para obter todo o caldo. Repita a operação mais duas vezes até tirar os resíduos de palha. Leve o caldo ao fogo brando, acrescente o sal e a margarina e mexa até engrossar. Junte o restante do leite de coco, mexendo. Depois que borbulhar, conte 15 minutos, sem parar de mexer, e desligue. Sirva polvilhado com canela.

Escondidinho

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

2 kg de mandioca (macaxeira, aipim)
sal a gosto 500 g de charque dessalgado e desfiado
500 g de carne de sol dessalgada e desfiada
2 cebolas pequenas em cubos
óleo para fritar
300 g de queijo coalho ralado grosso

Modo de fazer
Cozinhe a mandioca em duas águas: após a primeira fervura, troque a água, salgue a gosto e cozinhe até ficar macia. Processe no liquidificador junto com a água do cozimento e reserve. Escalde as carnes três vezes e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos após a fervura. Escorra, deixe esfriar e desfie, eliminando os pedaços de gordura. Doure a cebola no óleo e acrescente as carnes desfiadas, até que estejam douradas também. Reserve. Em refratários individuais, coloque um pouco do purê de mandioca, depois uma camada das carnes refogadas na cebola, cubra com mais purê e finalize jogando queijo coalho ralado. Leve ao forno para gratinar e decore com uma pimenta biquinho.

Maçãs do Amor

Capacidade da xícara: 200 ml

Rendimento: 6 unidades

Ingredientes:

- 6 maçãs pequenas e vermelhas

- 6 palitos para sorvete

- 2 xícaras (chá) de açúcar granulado (380g)

- ½ xícara (chá) de glucose de milho (150g)

- 1 xícara (chá) de água (200ml)

- 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho (5ml)

Modo de fazer:

Espete um palito no centro de cada maçã e reserve. Ferva o açúcar granulado com a glucose, a água e o corante até obter uma calda em ponto de bala dura (vidrado 168ºC). Retire do fogo e mergulhe rapidamente as maçãs, uma por vez. Coloque-as sobre uma superfície untada com óleo e espere endurecer. Embale em papel celofane, cuidando para que não fique descoberta nenhuma parte da fruta.

Dica: Para reconhecer o "ponto de bala dura" da calda, jogue algumas gotas da calda dentro de um copo com água fria. Ela deve cair e fazer um estalo. Se a calda começar a endurecer, enquanto está banhando as maçãs, volte ao fogo baixo para amolecê-la.

Congelamento / Descongelamento: Não é aconselhado.

Fonte: Vila Mulher

Cocada

Capacidade da xícara: 200ml

Rendimento: cerca de 26 porções

Ingredientes:

- 4 xícaras (chá) de açúcar granulado (760g)

- 3 xícaras (chá) de água (600ml)

- 5 xícaras (chá) de coco fresco ralado (400g)

- 1 e ½ xícara (chá) de leite (150ml)

Modo de preparo:

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115°C). Adicione o coco ralado e o leite e cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Despeje sobre uma bancada de pedra untada com manteiga e, com a ajuda de uma guia de 1cm de altura, nivele o doce e deixe esfriar.

Corte a cocada em quadrados de 4cm.

Congelamento / Descongelamento: Não é aconselhado.

Fonte: Vila Mulher

Brasileirinho

Capacidade da xícara: 200ml

Temperatura e tempo de forno: alta (200ºc) / cerca de 10 minutos

Rendimento:cerca de 28 doces

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160g)

- ¼ de xícara (chá) de água (50ml)

- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (160g)

- 2 gemas peneiradas (cerca de 60g)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Transfira para um prato levemente untado e reserve até esfriar. Com as mãos levemente umedecidas, modele os doces em formato de pequenos croquetes com 12g cada e acomode-os em uma assadeira untada. Leve ao forno preaquecido (grill) até que forme uma casquinha dourada na superfície do doce. Sirva frio em forminhas para doces.

Congelamento / Descongelamento: Não é aconselhado.

Fonte: Vila Mulher

Bolo de Fubá Cozido

Capacidade da xícara: 200ml

Capacidade e tipo do recipiente: 2.400ml (18x23x8,5cm) / fôrma redonda com cone central

Temperatura e tempo de forno: moderada (180ºc) / cerca de 45 minutos

Rendimento:cerca de 12 porções

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de leite (400ml)

- 2 xícaras (chá) de fubá (260g)

- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160g)

- ¾ de xícara (chá) de óleo (150ml)

- 3 gemas (cerca de 60g)

- 1 pitada de sal

- 1 colher (sopa) rasada de fermento em pó (10g)

- 3 claras em neve (cerca de 120g)

Modo de fazer:

Misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Reserve até esfriar.

Na velocidade mínima da batedeira, bata a massa reservada, adicionando as gemas, uma a uma. Sem bater, incorpore delicadamente, o sal, o fermento e as claras em neve.

Despeje na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido até dourar ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforme morno. Sirva em seguida ou em temperatura ambiente.

Dica: caso queira, adicione à massa 1 colher (chá) de sementes de erva-doce.

Congelamento / Descongelamento:

Embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses.

Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

Fonte: Vila Mulher

Bolo Cremoso de Milho Verde

Capacidade da xícara: 200ml

Capacidade e tipo do recipiente: 2.850ml (20x30x5cm)/assadeira retangular

Temperatura e tempo de forno: alta (200ºc) / cerca de 35 minutos

Rendimento: cerca de 35 porções

Ingredientes:

- 3 ovos (cerca de 180g)

- 1 vidro de leite de coco (200ml)

- 1 xícara (chá) de leite (200ml)

- ½ xícara (chá) de óleo (100ml)

- 1 e ¾ de xícara (chá) de milho verde debulhado (245g)

- ¾ de xícara (chá) de farinha de milho em flocos (67,5g)

- ¾ de xícara (chá) de coco fresco ralado (60g)

- 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo (30g)

- 1 xícara (chá) de açúcar demerara (315g)

- 1 colher (sopa) rasada de fermento em pó (10g)

Modo de fazer:

No liquidificador, bata os ovos com o leite de coco, o leite, o óleo e o milho até homogeneizar, por cerca de 3 minutos. Acrescente a farinha de milho e o coco e bata por mais 2 minutos. Por último, junte a farinha de trigo, o açúcar demerara e o fermento e bata até ficar homogêneo. Despeje na assadeira untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido.

Congelamento / Descongelamento:

Embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira, sem retirar da embalagem.

Fonte: Vila Mulher

Brigadeiro de Milho Verde

Confira esta e outras receitas na Seção Festa Junina 

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de manteiga
- 2 espigas e 1/2 de milho
- açúcar e canela a gosto pra cobrir o brigadeiro

Modo de fazer:
Primeiro cozinhe as espigas. Depois, corte os grãos de milho e bata no liquidificador com o leite condensado até ficar uma massa homogênea.
Na sequência, é preciso coar a mistura em uma peneira. Retire o bagaço e leve ao fogo a mistura mais líquida com a manteiga.
Mexa até formar uma massa consistente. Deixe na geladeira por aproximadamente 12 horas. Aí é hora de enrolar e decorar com açúcar e canela a gosto.

Fonte: G1

Cuscuz de tapioca com coco

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de tapioca (360 g)
. 1 xícara (chá) de água (240 ml)
. 1 xícara (chá) de coco ralado (80 g)
. 1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)
. 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
. 1 xícara (chá) de leite de coco (240 ml)
. 1 pitada de sal
. Coco fresco em flocos a gosto
. 1 xícara (chá) de leite condensado (320 g)
 

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque a tapioca e a água. Misture bem.

2. Junte o coco ralado, o açúcar, o leite, o leite de coco e o sal. Misture novamente.

3. Transfira a mistura para uma assadeira de 18 x 25,5 cm. Deixe repousar por 2 horas.

4. Na hora de servir, corte em quadrados, cubra com o coco fresco em flocos e despeje o leite condensado. Se desejar, sirva gelado.

Fonte: M de Mulher

Amendoim açucarado

Ingredientes

. 500 g de amendoim cru com pele 
. 500 g de açúcar 
. 1 copo (americano) de água 
. 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Ponha em uma panela de borda alta o amendoim cru com pele e leve ao fogo baixo. Mexa para o amendoim torrar, mas sem queimar. 

2. Acrescente  o açúcar, a água e o sal. Mexa com uma colher de pau até o açúcar secar e grudar nos amendoins. 

3. Retire do fogo e espalhe em uma assadeira. 

4. Solte os amendoins grudados e deixe esfriar.

Dica: sirva em uma tigela de barro, panela ou canudos de papel para porções individuais.

Fonte: M de Mulher

Receitas típicas para festa junina

Maçã do amor, pé de moleque, queijadinha, canjica... Aprenda deliciosas receitas para deixar suas comemorações ainda mais gostosas

Maçã do amor

Só de olhar, já dá água na boca! Maçã do amor é feita com glicose de milho e corante. Tentadora, não? 

Ingredientes

. 4 maçãs vermelhas
. 4 palitos de picolé
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de glicose de milho
. 1/2 xícara (chá) de corante alimentício vermelho

Modo de preparo

1. Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve.

2. Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.

3. Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Quando ela estiver pronta, retire-a do fogo.

4. Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso.

5. Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente.

6. Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir.

Dica: para testar se a calda está em ponto de fio grosso, pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria - ela deverá formar fios duros. Se você tiver termômetro para doces, a temperatura da calda deve estar em 145 ºC. 

Pé-de-moleque

Na festa junina, pé-de-moleque não pode faltar de jeito nenhum! Saiba como fazer esse docinho de amendoim e rapadura

Ingredientes

. 600 g de rapadura
. 1 xícara (chá) de água
. Manteiga para untar
. 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele 

Modo de preparo

1. Corte a rapadura em pedaços e ponha numa panela grande com a água.

2. Leve ao fogo alto, mexendo às vezes, até a rapadura derreter e começar a ferver.

3. Pare de mexer e continue cozinhando até atingir o ponto de bala dura.

4. Unte uma superfície lisa com manteiga.

5. Junte o amendoim e retire do fogo.

6. Mexa com uma colher de pau até a calda começar a engrossar e ficar opaca.

7. Despeje a mistura sobre a superfície untada e espalhe-a com uma espátula.

8. Quando começar a endurecer, corte o doce em retângulos.

9. Deixe esfriar e, depois, guarde em recipiente bem fechado.

Queijadinha com casca

Com coco e queijo parmesão, a queijadinha com casca fica cremosa por dentro e crocante por fora 

Ingredientes

. 2 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) e 1/2 colher (sopa) de manteiga
. Água
. 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 6 xícaras (chá) de coco fresco ralado
. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, 1 xícara (chá) de manteiga, 9 colheres (sopa) de água e misture com as mãos.

2. Sove a massa numa superfície lisa, sempre polvilhando farinha de trigo. Deixe descansar por 15 minutos.

3. Abra a massa bem fina e forre forminhas para empada.

4. Asse por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.

5. Prepare o recheio: numa panela, coloque 3/4 de xícara (chá) de água, o açúcar, mexa bem e deixe ferver até dar ponto de fio.

6. Retire do fogo, junte o coco, 1/2 colher (sopa) de manteiga, 3 gemas (descarte as claras), o queijo e misture bem.

7. Deixe esfriar, recheie as casquinhas e leve ao forno novamente até dourar.

Canjica com amendoim

Junte duas delícias típicas de festa junina: canjica com amendoim, acrescente leite condensado e delicie-se com a sobremesa

Ingredientes

· 250 g de canjica branca
· 1 litro de leite
· 1 lata de leite condensado
· 2/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem sal

Modo de preparo

Ponha a canjica em uma tigela e cubra-a com água fria. Deixe de molho até o dia seguinte. Escorra e transfira para uma panela de pressão. Adicione o leite e o leite condensado e cozinhe, após pegar pressão, por 20 minutos. Abra a panela e veja se a canjica está macia.

Caso necessite de mais cozimento, adicione mais leite e volte ao fogo. Enquanto isso, triture o amendoim torrado. Quando a canjica estiver macia, adicione o amendoim e sirva em seguida decorada com paus de canela.

Dica: Para triturar o amendoim, coloque-o em um saco plástico e feche a abertura. Com um rolo de macarrão, quebre o amendoim em pedaços bem pequenos.

Pé-de-moleque de geladeira

O pé-de-moleque de geladeira é feito com leite condensado e maisena. Coma geladinho!

Ingredientes

. 300 g de biscoito maisena
. 1 lata de leite condensado
. 400 g de amendoim torrado e sem casca

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha bem fina.

2. Acrescente o leite condensado e o amendoim e bata bem.

3. Espalhe em um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

4. Corte em quadrados e sirva.

Dica: é importante triturar os biscoitos, antes, para facilitar ao bater todos os ingredientes.

Cocada de abacaxi

Quer inovar na receita de cocada? Experimente acrescentar abacaxi. O doce à base de leite condensado e derrete na boca.

Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
· 2 gemas
· 1 lata de leite condensado
· 300 g de coco ralado

Modo de Preparo

Ferva o açúcar e a água por dois minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais três minutos. Junte as gemas, o leite condensado e o coco ralado. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva em taças.

Dica: experimente servir com queijo prato ou Minas. É uma delícia!

Cocada de maracujá

Surpreenda seus convidados com cocada de maracujá. O doce é tentador fica pronto em menos de meia hora.

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de suco natural de maracujá
. 1 xícara (chá) de água
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 500 g de coco ralado grosso

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, misture o suco de maracujá, a água e o açúcar. Deixe cozinhar, sem mexer e sem tampar, no fogo brando, até dar ponto de calda.

2. Adicione o coco ralado e tampe a panela. Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 10 minutos.

3. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e deixe esfriar.

4. Transfira o doce para um pote ou taças individuais e sirva em seguida.

Bolo de fubá com coco

O coco dá um sabor especial ao tradicional bolo de fubá. Prepare como sobremesa ou para a festa junina 

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá)  de leite
. 1 colher (sopa) de vinagre
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 1 xícara (chá)  de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (sopa)  de fermento em pó
. 2 xícaras (chá) de fubá
. 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 4 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de preparo

1. Prepare a massa: misture o leite ao vinagre e reserve.

2. Bata a manteiga com 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira até obter um creme leve.

3. Adicione os ovos, batendo após cada adição. Bata por mais 2 minutos.

4. Em outra tigela, misture a farinha ao fermento e ao fubá.

5. Adicione essa mistura à massa, alternando com o leite reservado. Misture bem.

6. Aqueça o forno em temperatura média.

7. Forre uma assadeira de 30 cm x 20 cm com o papel-manteiga e unte com manteiga.

8. Ponha a massa na assadeira e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.

10. Corte o bolo em losangos com 2,5 cm de lado e reserve.

11. Prepare a calda: numa panela pequena, misture o leite de coco com 1/4 de xícara (chá) de açúcar e o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

12. Retire do fogo e deixe esfriar.

13. Banhe os pedaços de bolo nessa mistura e, em seguida, passe-os no coco ralado.

Dica: para dar um toque a mais, use coco queimado.

Bolo de coco gelado

Antes de ir à geladeira, este bolo deve ser decorado com coco ralado e embalado em papel alumínio. A receita é ideal para festas e comemorações.

Ingredientes

Massa:
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de leite.

Calda:
. 1 lata de leite condensado
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 200 g de coco fresco ralado ou de pacote

Modo de preparo

Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o leite. Adicione o leite e bata mais um pouco. Coloque a massa numa assadeira de 30,5 cm x 20 cm, untada. Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte 21 quadrados do bolo. Reserve. Numa tigela funda, misture o leite condensado e o leite. Passe cada quadrado de bolo neste líquido e depois no coco ralado. Embrulhe os pedaços em papel-alumínio e leve para gelar. Sirva bem gelado.

Quentão

O segredo do quentão está nas especiaria: cravo, canela e gengibre 

Ingredientes

.1 litro de pinga
.1 colher (chá) de cravos
.1 raiz pequena de gengibre ralada
.1 pau de canela de 5 cm
.1/2 colher (café) de cardamomo em pó (opcional)
.4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Ponha os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe curtir até o dia seguinte. Sirva quente.

Dica:casca de laranja ralada dá um toque de sabor ao seu quentão.

Bolo rápido de Aipim

Este bolo rápido de aipim é companhia perfeita para o café. Prepare-o com leite de coco e mandioca picadinha.

Ingredientes

. 1 prato fundo de mandioca picadinha (400 g aproximadamente)
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 ovos
. 3/4 de xícara (chá) de margarina
. 1 vidro de leite de coco pequeno
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de maisena
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, a margarina, o leite de coco e o açúcar, até ficar homogêneo. Retire do liquidificador e incorpore a farinha de trigo, a maisena e o fermento peneirados. Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio preaquecido.

Bolo caipira de mandioca e coco

Tradicional nas festas juninas, o bolo caipira de mandioca e coco fica supermacio.

Ingredientes

. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 kg de mandioca crua ralada
. 1 coco médio triturado
. 1/2 xícara (chá) de leite morno
. 100 g de margarina derretida
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Tiras de coco para decorar

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma.

2. Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco e o leite, misturando delicadamente.

3. Junte a margarina, o sal e o fermento.

4. Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Desenforme e decore com tiras de coco.

Bolo de cenoura com gotas de chocolate

Ingredientes

. 4 ovos
. 2 cenouras médias picadas
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de coco ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, a cenoura, 2 xícaras (chá) de açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo.

2. Passe para um recipiente e acrescente, aos poucos, a farinha, o coco e o fermento, misture bem e junte as gotas de chocolate.

3. Ponha em uma forma de 30 cm x 20 cm, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno durante 30 minutos. Espere esfriar e desenforme.

4. Prepare a cobertura: em um refratário, ponha o açúcar restante, o leite, a margarina e o chocolate.

5. Leve ao micro-ondas na potência média por 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e misture com uma espátula até que o chocolate esteja completamente derretido.

6. Espalhe por cima do bolo e corte em quadradinhos. Sirva quente ou frio.

Dica: substitua as gotas de chocolate por chocolate granulado. Fica muito bom também.

Fonte: M de Mulher