Torta-musse diet de maracujá

Ingredientes base: 150g de bolacha diet (da sua preferência) e 50g de margarina light derretida. Musse: 200 ml de iogurte natural desnatado; 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá; 1 lata de creme de leite light; 1/2 xícara de adoçante culinário; 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e 1/2 xícara de água. Calda: polpa de 1 maracujá; 1/2 xícara de adoçante culinário; 1 xícara de água e 1 colher (sopa) de amido de milho.

Preparo base: triture a bolacha no processador ou liquidificador e misture a margarina. Coloque no fundo de uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro (ou em forminhas individuais) e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e reserve. Calda: misture tudo e leve ao fogo baixo até formar uma calda. Reserve. Musse: bata todos
os ingredientes no liquidificador (exceto a água e a gelatina). Hidrate a gelatina na 1/2 xícara de água fria e leve ao micro-ondas por 15 segundos. Mexa bem para dissolver. Adicione essa gelatina ao creme do liquidificador e bata mais um pouco. Coloque esse creme sobre a base e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Depois, cubra com a calda e leve novamente à geladeira por mais 3 horas ou até ficar bem firme. Desenforme somente na hora de servir.

Rendimento: 6 pedaços.

Fonte: Boa Mesa

Chantilly light

A versão leve, criada pela nutricionista Luana Grabauskas, da Equilibrium Consultoria em Nutrição e Bem-Estar, de São Paulo, tem 36 calorias a menos que a tradicional e menos gordura.

Ingredientes
• 2 claras em neve
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 col. (sobremesa) de emulsificante
• 5 gotas de baunilha
• 1 col. (sopa) de adoçante diet em pó

Modo de fazer
Prepare as claras em neve e acrescente o adoçante e o iogurte e bata bem. Coloque as gotas de baunilha e o emulsificante e bata mais um pouco, até ficar bem cremoso e aumentar de volume.

Calorias por porção: 54 (colher de sopa)

Fonte: Boa Forma

Musse de Uva Light

Apenas 55 calorias!

Ingredientes

• 1 xíc. (chá) de água
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
• 1/2 xíc. (chá) de suco de uva concentrado sem açúcar
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado ou iogurte desnatado
• adoçante culinário a gosto
• 1 clara

Modo de Fazer:

Misture a água e a gelatina em um recipiente e espere hidratar. Leve ao fogo em banho-maria para derreter, adicione o suco de uva, o leite e o adoçante, misture tudo e leve à geladeira até começar a endurecer. Reserve. Bata a clara em ponto de neve, incorpore-a delicadamente à gelatina já firme e leve para gelar durante 3 horas.

Calorias: 55

Fonte: Receitas.com

Torta de morango com geleia Light

Torta de morango com geleia: quem disse que tudo o que é gostoso engorda?

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

Massa:
· 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 ovo
· 1/4 de xícara (chá) de margarina light
· 2 xícaras (chá) de água
· 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão

Recheio:· 1 copo de requeijão light
· 3 colheres (sopa) de geleia de morango diet
· 1 caixa de morangos cortados ao meio

Modo de preparo:

Massa: Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre com ela uma fôrma de aro removível. Leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar levemente.

Recheio: Retire do forno e espalhe o requeijão no fundo da massa morna. Faça uma camada sobre o requeijão com a geléia de morango e disponha as frutas sobre a superfície. Sirva gelada.

Dica: Essa torta é bastante prática e seu recheio pode ser feito com geléias diet de vários sabores e frutas em calda diet escorridas.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 210

Conteúdo do site ANAMARIA

Pudim de leite Diet

Pudim de leite: opção diet

Foto: Codo Meletti

Ingredientes:

Calda caramelada:  
. 6 colheres (sopa) de frutose
. 2 colheres (sopa) de água fervente

Pudim: 
. 1 1/2 xícara (chá) de água fervente
. 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
. 2 colheres (chá) de margarina light
. 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
. 3 ovos
. 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Numa panela, coloque a frutose e leve ao fogo brando, mexendo até obter um caramelo claro. Junte a água com cuidado, misture e deixe ferver. Espalhe a calda numa forma própria para pudim, com 18 cm de diâmetro, e reserve.

Pudim: no liquidificador, bata a água e o leite por um minuto. Junte os ingredientes restantes e bata por dois minutos. Transfira a mistura para a forma caramelizada. Cubra com pa-pel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 45 minutos (faça a prova do palito). Retire o papel e espere dourar. Desenforme quando esfriar e sirva gelado.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pudim

Calorias: 194 por porção

Conteúdo do site MÁXIMA

Gelatina diet de abacaxi

Ingredientes:

. 3 fatias de abacaxi
. 2 caixas de gelatina diet de abacaxi
. 1 lata de creme de leite light

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe as fatias de abacaxi, escorra e pique-as em cubinhos. Reserve. Prepare uma caixa de gelatina conforme as instruções do fabricante. Acrescente o abacaxi picado e misture bem. Despeje em uma forma retangular pequena, ligeiramente untada com óleo e leve à geladeira até firmar. Dissolva a outra caixa em uma xícara (chá) de água fervente. Transfira para o liquidificador com o creme de leite e bata bem. Despeje esse creme sobre a gelatina firme e retorne à geladeira até endurecer o novo creme. Desenforme e sirva gelado.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Doce caseiro

Calorias: 130 por porção

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Biscoitinhos de laranja diet

Biscoitinhos de laranja diet: inclua sabor na sua dieta

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes 

. 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
. Raspas da casca de 1 laranja
. 2 xícaras (chá) de amido de milho
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/4 de xícara (chá) de adoçante dietético em pó para forno e fogão
. 1 pitada de sal
. 1 ovo
. 1/2 xícara (chá) de margarina light
. Chocolate ao leite diet para decorar 

Modo de preparo

Em um recipiente, peneire o amido de milho, a farinha de trigo, o adoçante e o sal. Adicione a margarina, o suco e as raspas de laranja e o ovo. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.

Abra com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte os biscoitos em forma de losangos. Disponha-os em uma assadeira antiaderente e asse em forno médio preaquecido por 20 minutos, aproximadamente. Retire do forno e reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria e retire-o do fogo. Mexa com uma colher até amornar e ponha em um saco de confeitar. Faça detalhes nos biscoitos e deixe secar.

Dica: para que seu biscoito não fique duro, retire-o do forno sem deixá-lo dourar demais.

Panqueca de Quinua & Espinafre

                                                                      Leve, gostosa, saudável e muito fácil!  

Ingredientes
Massa
1 ovo
1 colher (chá) de manteiga
½ copo de leite
¼ de colher (café) de sal
1 ½ colher de farinha de trigo integral
½ colher (sopa) de farinha de trigo branca
3 ½ colher (sopa) de quinua em flocos

Recheio
¼ cebola ralada
½ maço de espinafre limpo e picado
½ colher (sobremesa) de azeite de oliva
175g de peito de peru picado
Sal a gosto

Modo de preparo
Massa
No liquidificador, junte o ovo, a manteiga, o leite, o sal, as farinhas e a quinua. Bata por 2 minutos. Unte uma frigideira pequena antiaderente com um fio de óleo e aqueça. Coloque uma concha de massa e espalhe bem. Doure os dois lados. Repita a operação até acabar a massa. Reserve.
Recheio
Refogue a cebola e o espinafre no azeite; acrescente o peito de peru e refogue por mais 2 minutos. Escorra a água que soltar do espinafre. Bata no liquidificador ou processador por dois minutos e tempere com sal. Recheie as panquecas e sirva com molho de tomate ou com uma salada bem fresquinha.

Canelone de abobrinha (Sem Massa) Light

Veja como substituir carboidratos por legume e ter um prato mais leve e saudável

Divulgação

Substitua a massa pelo legume para fazer rolinhos light

Ingredientes

1 abobrinha de tamanho médio
140 g de ricota
1 punhado de castanha-do-pará
20 g de tomate-seco
5 folhas picadas de manjericão
5 g de salsinha
Caldo de um limão
Sal a gosto
Azeite a gosto
Pimenta a gosto
Molho de manjericão (feito com manjericão, azeite, sal e limão)

Modo de preparo

Recheio

Deixe as castanhas um dia de molho na água. Depois, passe-as pelo processador e faça uma pasta com a ricota. Misture o tomate-seco, o manjericão picado e a salsinha. Tempere este recheio com sal, limão, azeite e pimenta a gosto. 

Montagem

Lave bem a abobrinha e corte-as em tiras bem finas. Coloque o recheio em cada tira de abobrinha. Depois, enrole os canelones. Regue com azeite e molho de manjericão a gosto e enfeite com folha de manjericão fresca. Sirva.

*Receita cedida pelo restaurante Anna Prem

Fonte: Record News

Bomba de chocolate Diet

Bomba de chocolate Diet: para comer a vontade

Foto: Dercílio

Ingredientes

Massa:
.1/2 de xícara (chá) de água
.1/3 de xícara (chá) de margarina com sal
.1 pitada de sal
.1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
.3 ovos

Recheio:
.1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
.2 gemas peneiradas
.3 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
.1 e 1/2 colher (sopa) de maisena
.2 colheres (sopa) de achocolatado diet
.1 pitada de sal
.1 colher (sopa) de margarina light
.50 g de chocolate ao leite diet picado
.2 envelopes (5 g) de aspartame

Cobertura:.300 g de chocolate ao leite diet

Acessórios:.saco de confeitar com bico liso de 1,5 cm de diâmetro
.assadeira grande

Modo de preparo

Massa:
numa panela média, leve ao fogo a  água, a margarina e o  sal. Quando ferver, adicione a farinha e mexa até a massa se soltar do fundo da panela. Bata bem a massa na batedeira. Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre após cada adição. Bata até ficar homogêneo. Aqueça o forno a 220ºC.  Ponha a massa no saco de confeitar e faça tiras de 7 cm na assadeira, deixando espaço entre elas. Asse por cinco minutos. Abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais 20 minutos ou até dourar e secar internamente.

Recheio:
em uma panela, misture o leite com as gemas. Acrescente a farinha, a maisena e o achocolatado e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo. Quando começar a engrossar, junte o sal, a margarina e o chocolate. Continue mexendo até que se solte do fundo da panela. Acrescente o aspartame, retire do fogo e deixe esfriar.  Com uma faca, abra as bombas e recheie com o creme.

Cobertura:derreta o chocolate em banho-maria e cubra as bombas. Leve à geladeira até o momento de servir.

Conteúdo do site ANAMARIA

Rabanada light na dieta do Natal

Ingredientes:

1 Pão de rabanada
4 xícaras de leite desnatado
2 canelas em pau
2 ovos
2 claras
4 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de açúcar mascavo peneirado
2 colheres de chá de canela

Modo de preparo:

Aqueça o leite em uma panela por uns 10 minutos em fogo baixo, com a canela.
Retire do fogo misture bem o mel e deixe esfriar por uns 30 minutos.
Corte o pão de rabanada em fatias de aproximadamente 2 cm.
Coloque os ovos e as claras em um recipiente, bata com um garfo e reserve.
Mergulhe as fatias do pão no leite para que eles fiquem bem molhadinhos. Aperte levemente para retirar o excesso do leite. Depois, passe as fatias no leite e coloque em um tabuleiro untado com margarina.
Asse as rabanadas por 5 minutos. O forno deve estar pré-aquecido a 190°.
Vire e deixe assar o outro lado por mais cinco minutos ou até dourar.
Retire do forno e passe nas rabanadas o açucar mascavo e a canela.

Dicas:Quanto mais tempo o leite ficar descansando com as especiarias e o mel, mais saborosas as rabanadas ficarão.
Para que as rabanadas não fiquem ressecadas, o forno precisa estar bem quente.

Fonte: Vamos Viver

BOLO DE CENOURA LIGHT

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 cenouras médias
• 3 ovos
• 1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia Light (150g)
• 1/4 de xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de açúcar light
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura:
1 colher (sopa) de manteiga light
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar light
• 5 colheres (sopa) de leite desnatado

Modo de Preparo

1. Massa:
2. No liquidificador bata o óleo, as cenouras, os ovos, o Cream Cheese Philadelphia Light, o leite desnatado e o açúcar light. Passe para uma tigela e misture a farinha de trigo com o fermento, já peneirados juntos. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos.
3. Cobertura:
4. Em uma panela, junte a manteiga light, o cacau em pó, o açúcar light e o leite desnatado. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que comece a ferver. Desligue e cubra o bolo. Deixe esfriar e sirva.

MOUSSE LIGHT COM FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes

• 600 g (4 potes) de Cream Cheese Philadelphia Light
• 18 envelopes de adoçante
• 25 g de gelatina hidratada em ¾ xíc. de água fria
• 3 xíc. de iogurte natural com baixo teor de gordura e sem açúcar
• 3 colheres de chá de baunilha
• 
  
• Outros:
• 4 fatias de bolo sabor baunilha
• 1 xíc. de morangos lavados e desinfetados cortados em quatro
• 1 xíc. de amoras
• 1 xíc. de framboesas

Modo de Preparo

1. Misturar as frutas vermelhas e reservar meia xícara para decorar.
2. Cobrir o fundo de uma forma de 24 cm com papel manteiga e colocar o bolo no fundo.
3. Bater o Cream Cheese Philadelphia Light com o iogurte e a baunilha.
4. Adicionar o substituto do açúcar e incorporar. Raspar as bordas da batedeira para evitar empelotamento.
5. Diluir a gelatina, em banho-maria ou no microondas e adicionar bem quente.
6. Adicionar uma xícara e meia de frutas vermelhas e misturar bem com uma espátula.
7. Colocar na forma, sobre o bolo e refrigerar por, aproximadamente, 3 horas.
8. Desenformar e decorar com o restante das frutas frescas.

Chesse Cake Cítrico Light

Ingredientes

• Bater:
• 600 g (4 potes) de Cream Cheese Philadelphia Light
• 1 xíc. de iogurte natural sem açúcar
• 12 envelopes de adoçante
• 3 ovos
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de casca de limão ralada
• 3 colheres de sopa de fécula de milho
• Base:
• 2 xíc. de bolachas Chocooky moídas
• 90 g de margarina light derretida
• Para enfeitar:
• 1/2 xíc. de geléia sem açúcar de laranja ou limão

Modo de Preparo

1. Misturar a bolacha moída com a margarina.
2. Colocar no fundo de uma forma para cheesecake de 24 cm de diâmetro, pressionar bem com uma colher para que a bolacha fique compacta no fundo da forma.
3. Bater o Cream Cheese Philadelphia.
4. Misturar ao creme o adoçante, o iogurte, o suco e as raspas de limão, a fécula e, finalmente, os ovos.
5. Corrigir o gosto doce adicionando o adoçante.
6. Derramar sobre a base de bolachas.
7. Assar em forno, pré-aquecido (160°C) por 70 minutos e em banho-maria.
8. Desligar o forno e deixar a torta dentro até que esfrie, aproximadamente 4 horas.
9. Retirar do forno e deixar na geladeira a noite inteira. Retirar da forma e colocar por cima a geléia e servir.

Molho light de iogurte

 

Ingredientes

• 1 copo de iogurte natural desnatado; 
• 1 col. de hortelã picada ;
• 1 col. de suco de limão ;
• 2 col. de azeite de oliva;
• Sal a gosto.

Misture muito bem todos os ingredientes e pronto. Só colocar em cima da salada e se deliciar.
Ah, o melhor de tudo: 36 calorias apenas

Fonte: Blog Alimento Seguro

Bolo de chocolate vegano

E que tal uma receitinha vegetariana especial neste finalzinho de tarde?
Um bolinho de chocolate com um gostinho mais do que especial para você se deliciar! Rápido e simples de fazer. E o resultado…

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de leite vegetal;
• 1/4 de xícara de óleo;
• 3/4 de xícara de açúcar – se quiser mais doce, coloque 1 xícara;
• 2 colheres de farinha de linhaça;
• 4 colheres de chocolate solúvel em pó;
• 1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional);
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 2 caixinhas de creme de soja;
• 2 barras de 160 g de chocolate vegano.

 Modo de preparo:
Preaqueça o forno em 180 graus e unte uma forma com óleo. Com um batedor misture bem todos os ingredientes líquidos. Em seguida, adicione o açúcar, a canela em pó e a linhaça. Bata bem e, após, peneire o chocolate solúvel com a farinha de trigo.
Incorpore a outra mistura, batendo sempre muito bem com o batedor até ficar uma massa homogênea. Logo em seguida, junte o fermento em pó e mexa muito bem. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 45 minutos.
Espere esfriar para desenformar para cobrir com a cobertura.

Cobertura:
Em uma panela, coloque o chocolate e o creme de soja. Vá mexendo tudo, em banho Maria, até que todo o chocolate derreta e a mistura fique homogênea e cremosa.

Dica :
Para finalizar o bolo, salpique coco ralado, castanhas ou raspas de chocolate, granulado.

Fonte: Blog Alimento Seguro

Hambúrguer vegano

Ingredientes:

• Proteína de soja;
• Arroz integral;
• Mandioca;
• Abobrinha;
• Cenoura;
• Pimentão;
• Tomate;
• Alho;
• Cebola;
• Temperos de seu gosto.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o conteúdo da embalagem com um copo de água fervendo e mexa bem. Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de óleo para esquentar, depois adicione uma colherada da massa e vá modelando como hambúrguer. Após, deixe fritar um lado e, com a ajuda de uma espátula, vire o hambúrguer para que frite o outro lado. Em seguida, coloque a massa em uma forma pequena e leve para assar regado com um fio de azeite de oliva. Frite em forma de bolinhos colocando em colheradas no óleo quente, depois escorra em papel toalha.

Fonte: Blog Alimento Seguro

Hamburguer de Aveia

 

 

Ingredientes
 

• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 colheres de sopa de shoyu sal,
• oregano e pimenta do reino a gosto
• Temperos verdes a gosto

Modo de Fazer

Misture bem todos os ingredientes, faça os hambúrguers e frite em frigideira anti-aderente levemente untada com margarina.

Fonte: PITADA.COM

Hambúrguer de Lentilhas e Aveia (vegan)

Ingredientes

1 xícara de lentilhas

Para o caldo:
1 colher (sopa) de creme vegetal
1/2 cenoura em cubos médios
1 talo de salsão em cubos médios
1 cebola pequena em cubos médios
20 g de gengibre fresco em cubos médios
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 dentes de alho descascados
6 grãos de pimenta-do-reino preta
1 buquê de ervas frescas (alecrim, tomilho e salsa)

Para a finalização:
1 e 1/2 xícara de farelo de aveia
Folhas de 4 ramos de tomilho picadas
2 talos de cebolinha fatiados
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Preparo

Coloque a lentilha junto com 6 xícaras (chá) de água (1,2 litros) em uma panela de pressão. Feche bem e leve ao fogo alto até pegar pressão. Em seguida, diminua a chama (fogo baixo) e cozinhe por 20 minutos. Depois de retirar a pressão, coe a lentilha, que deve estar bem cozida e desmanchando, e reserve.

Caldo
Em uma panela grande, derreta o creme vegetal, junte a cenoura e refogue por alguns minutos. Acrescente o salsão, a cebola e o gengibre, refogando um de cada vez. Despeje 3 xícaras de água (600 ml), o molho de soja, o alho, a pimenta e o buquê de ervas. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o caldo reduzir a 1/3 do seu volume (200 ml). Coe, despreze os legumes e volte o caldo à panela.

Finalização
Acrescente o farelo de aveia ao caldo e mexa bem, em fogo baixo, até a mistura começar a endurecer. Junte a lentilhas, as ervas e o sal e cozinhe por cerca de 3 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar. Divida a massa em 10 porções iguais e modele hambúrgueres. Aqueça bem uma frigideira, junte o azeite e grelhe-os, dos dois lados, até ficarem dourados. Sirva em seguida acompanhado de um molho de sua preferência.

Dica - Acompanhe o hambúrguer com alguns molhos, como pesto de manjericão, molho branco ou molho de tomates.

Fonte: Cantinho Vegetariano.com

Hamburguer Vegetariano Sem Glúten / Sem Colesterol / Sem Açúcar

 

Ingredientes: Proteína de soja, arroz integral, mandioca, abobrinha, cenoura, pimentão, tomate, alho, cebola e temperos.

 

Rendimento: 4 porções

Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o conteúdo da embalagem com 200ml de água fervendo (um copo) e mexa bem. Deixe esfriar e está pronto para uma das opções: 1. Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de óleo para esquentar, depois adicione uma colherada da massa e vá modelando como hamburguer, deixe fritar um lado e depois, com a ajuda de uma espátula, vire o hamburguer para que frite o outro lado. 2. Coloque a massa em uma forma pequena e leve para assar regado com um fio de azeite de oliva. 3. Frite em forma de bolinhos colocando em colheradas no óleo quente, depois escorra em papel toalha.

 

 

Informação Nutricional
Quantidade por Porção		% VD(*)
Valor Energético	129kcal	6%
Carboidratos	18 g	6%
Proteínas	4,2 g	6%
Gorduras Totais	9,9 g	18%
Gorduras Saturadas	0 g	0%
Gorduras Trans	0 g	0%
Colesterol	0 g	0%
Fibra Alimentar	4,4 g	18%
Cálcio	20 mg	2,5%
Ferro	2 mg	14%
Sódio	39 mg	2%
* Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 calorias para adultos. * A embalagem é composta por 2 porções
Conservar em local fresco e seco.

 

 

Fonte: Guia Vegano