Faça & Venda - Bolo Bombom

O bolo é diferente e muito bonito, consiste numa capa de chocolate que contém o bolo dentro, como um bombom com recheio.

Na confecção do bolo bombom pode utilizar o tipo de chocolate que mais gosta e até misturar para formar um padrão, dentro pode utilizar a massa e os recheios que mais gosta.

E breve a Loja Recheio Mania trará novidades! 

Nova Apostila Bolo Bombom. Com diversos recheios. Aguarde! 

Enquanto isso vamos treinar com essa maravilhosa receita. 

Faça para vender e Conquiste muitos clientes satisfeitos. Vai ser só elogio!


Ingredientes

Massa:
4 ovos
120g de farinha de trigo peneirada
120g de açúcar

Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Junte a farinha peneirada, envolva com restantes ingredientes sem bater a massa. Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada, a 150° C cerca de 30 minutos.

Creme:

Ingredientes:
400 ml de leite condensado
150 ml de leite
150 g de leite em pó
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Bata o leite condensado, o leite e o leite em pó no liquidificador e junte a colher de farinha.
Depois de batidos, coloque numa panela e leve ao fogão em fogo baixo e junte a manteiga.
Durante 15 minutos mexa sem parar.
O recheio pode ser aquele mais gosta, a fruta é sempre uma boa opção.

Montar o bolo bombom passo a passo:

Para fazer a casquinha pode utilizar chocolate de leite, chocolate branco ou meio amargo, para facilitar o trabalho misture 50% de chocolate fracionado com 50% de chocolate de verdade, o sabor muda totalmente e ele não derrete tão fácil.
Comece por fazer a casquinha, derreta o chocolate e com uma forma próprio comece por forrar as paredes, leve ao frigorifico, pode colocar duas camadas depende da espessura que pretende. A forma deve ser higienizada, a casquinha está pronta quando ficar opaca.
Forre as paredes com uma camada bem generosa de creme, depois coloque o bolo, outra camada de creme e de recheio, mais uma camada de bolo. Pode finalizar com a camada de bolo ou cobrir com chocolate.
Leve à geladeira, retire da forma com cuidado para não partir.

Fonte: Bolo de Aniversário

Trufas de laranja

Ingredientes

350 g de chocolate ao leite
350 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite UHT
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de licor de laranja
150 g de laranja cristaliza bem picadinha
raspas de laranja
700 g de chocolate ao leite ou meio amargo para banhar, ou a mistura dos dois.

Modo de Preparo

Coloque o creme de leite, mel e manteiga numa panela e leve ao fogo, quando começar a borbulhar, coloque o chocolate ralado, desligue o fogo, mexendo sempre junte as raspas de laranja e a laranja cristalizada picadinha. Leve a geladeira por 3 horas para pegar consistência. Modele as trufas e banhe no chocolate derretido.

Trufas perfeitas de cerejas

Ingredientes

Massa das trufas:
250 g de chocolate meio amargo
250 g de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque
100 g de cerejas picadinhas

Para banhar:
500 g de chocolate meio amargo

Para decorar:
Cerejas cortadas ao meio Corante vegetal alimentício na cor dourada

Modo de Preparo

Massa da trufa
Em um pirex, levar o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo ao microondas em potência 7, por 2 minutos
Retirar e misturar bem
Acrescentar o creme de leite e misturar bem
Levar ao microondas em potência 7 por mais 1 minuto
Retirar e acrescentar o conhaque, misturar bem
Acrescentar as cerejas picadas e misturar
Levar à geladeira por cerca de 3 horas para gelar
Retirar com ajuda de uma colher pequenas porções e fazer uma bolinha, dando uma ligeira achatada (tamanho de bolinha de gude)

Para banhar
Levar o chocolate meio amargo ao microondas em potência 7 por 2 minutos, misturar bem
Se o chocolate não derreteu por completo, coloca no microondas em potência 7 por mais 30 segundos e mexer, e assim sucessivamente, até que esteja derretido por completo
Não deixar aquecer em excesso

Montagem
Banhe as bolinhas da massa da trufa no chocolate meio amargo derretido, com a ajuda de um garfo e coloque em cima de uma superfície forrada com papel manteiga
Coloque a metade da cereja bem no meio do docinho
Deixar secar

Para decorar
Com a ajuda de um pincel fino, faça riscos sobre o doce com Corante vegetal alimentício dourado
Coloque em forminhas próprias para docinhos

Trufa de leite condensado

Ingredientes

1 pacote de biscoito maria (200g)
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de castanha de caju moída
1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
8 colheres (sopa) de açúcar
Margarina para untar


Modo de preparo

No liquidificador, triture os biscoitos, apertando a tecla pulsar.
Em uma tigela, misture com o leite condensado, a castanha e 1 xícara (chá) de chocolate em pó.
Unte as mãos com margarina e modele bolinhas.
Misture o chocolate restante com o açúcar e passe as bolinhas nessa mistura.
Sirva.
Rendimento: 30 porções



Fonte: Comida e Receitas 

E-Book Faça & Venda - Especial de Páscoa

Aprenda a Fazer bombons, trufas, 

ovos de páscoa recheados e trufados

E-book Especial de Páscoa

Frete Grátis

Envio Via E-mail

Substitua o bolo de casamento por uma cascata de trufas!

Para algumas noivas, o bolo não é parte essencial da festa de casamento. Se você pensa assim, uma ideia original e que está fazendo a cabeça dos decoradores é substituir o bolo por uma cascata de trufas. Isso mesmo, a opção serve, principalmente, para mini weddings.

Você deve empilhar as trufas, de maneira que fiquem alinhadas. Só tome cuidado para não desmoronarem. Para isso, você pode contar com a ajuda de um suporte de isopor que servirá como base para as trufas serem empilhadas a encaixadas.

Depois do ritual de “cortar o bolo”, você distribui aos seus convidados as trufas que estavam empilhadas. Cada um pode receber mais do que uma trufa e se deliciarem com o doce. Outra ideia é deixar as trufas em uma mesa de doces para que, no final da festa, todos possam pegar uma para recordação. A ideia sai mais barato para o bolso dos noivos. Por isso, pode ser considerada pelos casais que querem economizar.

Veja AQUI receitas diversas de trufas

- See more at: http://blog.emotion.me/substitua-o-bolo-por-uma-cascata-de-trufas/#sthash.dB7q6cwv.dpuf

Princípios Básicos: Como Usar Transfers

Os transfers para chocolate são perfeitos para decorar e dar diferentes caras para um bombom, pão-de-mel, alfajor ou então para criar lindos efeitos decorativos para doces, bolos e cupcakes.

Eles são feitos de manteiga de cacau e corante alimentício em uma folha de acetato. Você pode usar a folha de 4 modos diferentes de trabalhar com o transfer:

01. Cortando e colocando no molde para chocolate

Corte a folha do transfer do tamanho da cavidade do seu chocolate. Encaixe o pedaço de transfer no molde, com o cuidado de manter a face com o desenho para cima, para que ela tenha contato com o chocolate. Despeje o chocolate no molde e leve a geladeira para esfriar. Assim que os bombons estiverem prontos, desenforme e retire o acetato de cada bombom. O desenho já estará grudado no chocolate. Neste caso o ideal é usar moldes de chocolate que sejam mais retos como estes abaixo:

Bombom quadrado

Bombom Alpinão

Creme Caju

É possível também usar em moldes que sejam ligeiramente curvos como os de coração, mas não é indicado usar em moldes que tenham uma curvatura muito acentuada, pois você corre o risco de não conseguir deixar o transfer no lugar desejado e também do chocolate ficar marcado com o acetato.

02. Usando os moldes especiais para transfer

Este é o modo mais fácil de deixar os seus bombons com o desenho perfeito. Os moldes especiais para transfer possuem uma placa de imantada que se encaixa perfeitamente na parte inferior do molde ficando preso pelos imãs presentes também no molde. É só você recortar a folha de transfer do tamanho da placa e encaixá-la no molde, de modo que os desenhos fiquem para cima e aderem ao chocolate. Despeje o chocolate, leve a geladeira para endurecer e ,assim que estiver pronto, desenforme o chocolate normalmente, que o desenho já estará no bombom. Para trocar a folha de transfer é só tirar a placa e colocar outra folha.

 

03. Cortando e aplicando por cima do bombom

Com esta técnica os bombons não ficam com o acabamento perfeito, retinhos, como se tivessem acabado de sair do molde, mas se você tiver habilidade o resultado pode ser muito bom. Faça os seus bombons, de preferência com moldes que sejam retos como o da técnica 01. Assim que os bombons estiverem endurecido, desenforme e reserve. Corte a folha de transfer do tamanho desejado, o ideal é fique um pouco maior do que o bombom, pincele um pouco de chocolate derretido sobre o bombom e aplique o transfer. Deixe o chocolate endurecer e retire o acetato. Caso fique algumas rebarbas, é só pegar uma faquinha, molhar ela em água bem quente, secar e cortar as rebarbas. Esta técnica é ótima para você aplicar também na decoração de pão-de-mel e alfajores.

04. Passando chocolate por cima

Esta técnica é ótima para criar decorações mais requintadas em tortas, bolos e até mesmo dar uma graça diferente no seu cupcake. "Como fazer tudo isso?", você está se perguntando, nós vamos explicar. Para criar tiras de chocolate decoradas com transfer é muito simples. Recorte a tira de transfer e disponha ela na sua área de trabalho com os desenhos para cima, para que tenham contato com o chocolate. Com uma espátula espalhe um pouco de chocolate por cima do transfer, tomando o cuidado de tentar deixar toda a extensão da tira com a mesma altura de chocolate (aqui vai a dica: use 2 réguas da mesma espessura, encaixando a tira de transfer no meio, para então passar o chocolate. Deste jeito você garante facilmente que a sua tira de chocolate tenha toda a mesma espessura), levante a tira de transfer e transfira ela para uma tábua grande ou uma assadeira (de preferência bem baixa), forrada de papel manteiga, e leve a geladeira para endurecer ligeiramente, que vai levar apenas de 1 a 2 minutos. Assim que estiver pronto é só retirar o acetato que a sua tira de chocolate decorado estará pronta!

Para criar desenhos em plaquinhas de chocolate, é um pouco mais fácil do que o explicado acima. Espalhe o chocolate sobre o transfer e leve para endurecer na geladeira. Assim que tiver endurecido, corte o seu chocolate com cortadores, como se fosse uma massa de biscoito. Depois com cuidado, vá levantando o acetato, soltando o chocolate do transfer e pronto! Aplique os chocolate em sobremesas e nos seus cupcakes.

Veja também aqui como você pode fazer outros enfeites de chocolate com transfer.

Fonte: Barra Doce

Aprenda usar Transfer em Chocolates

Aprenda a usar folhas de transfer (folha de plástico com desenhos impressos com manteiga de cacau), para diversas aplicações culinárias.

Estamos dando algumas sugestões de como utilizá-lo. É muito indicado para uso em chocolates, ovos de páscoa, sobremesas finas, e, também para docinhos finos de festas. 

Aproveite bem as dicas:

tenha em mãos uma folha de transfer, uma tigela com chocolate fracionado e uma espátula

derreta o chocolate e espalhe o mesmo sobre uma tira do acetato, cortado do tamanho que você precisa, com auxílio de uma espátula; o lado áspero (impresso) é onde coloca-se o chocolate!

corte em pedaços com uma faca ou cortador de sua preferência e depois

retire a película de plástico, então o desenho já estará no chocolate

Neste bolo as peças de chocolate com transfer foram

utilizadas para decorar as laterais, e sobre o chantily

desta forma pode-se decorar pão de mel, biscoitos, bombons, trufas, etc;

basta espalhar um pouquinho de chocolate sobre a superfície e colocar

um pedaço de transfer já cortado, esperar secar e depois retirar com cuidado

este é o resultado final

Fonte: Multicoisas + imagens da internet (about.com/candy)

Trufas de chocolate recheadas com brigadeiro de cachaça

Primeiro faça o o recheio de brigadeiro branco de cachaça, com:

Ingrediente:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa rasas de margarina

50 ml  de cachaça envelhecida açúcar cristal

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado em uma panela, junte a manteiga e leve para cozinhar em fogo baixo. Mexa até dar o ponto (quando desprender da panela). Tire do fogo e junte a cachaça e voltar ao fogo até dar o ponto novamente. Coloque em um prato untado e deixe esfriar. Modele os brigadeiros, passe o açúcar e reserve.

Montagem das trufas:

Ingredientes:

500 gramas de chocolate meio amargo
200 gramas de chocolate ao leite (eu usei com castanhas de caju)
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 colher (sopa) de mel
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Coloque os chocolates picados em uma panela. Junte o creme de leite, a margarina e o mel e leve ao fogo em banho-maria sem deixar a água ferver, mexa até derreter  o chocolate e incorporar todos os ingredientes. Deixe esfriar e  modele as trufas colocando em cada uma um brigadeiro de cachaça. Passe no chocolate em pó e leve ao refrigerador para endurecer.

Fonte: Meninas para sempre

Trufa com Praliné de Avelã*

INGREDIENTES  

Praliné de nozes

10 colheres de (sopa) ou 100g de açúar cristal
4 colheres de (sopa) ou 40 ml de água filtrada
1 colher de (sopa) ou 10g de vinagre de álcool
2/3 de xicara de (chá) ou 100g de avelã triturado  
Massa trufada cremosa

2 e ½ xícara (chá) ou 500g de chocolate tipo blend
¾ xícara (chá) ou 200g de creme de leite 
Cobertura da trufa

2 xícaras (chá) ou 400g de cobertura sabor chocolate meio amargo
½ xícara de (chá) ou 100g de cobertura sabor chocolate ao leite 

MODO DE PREPARO 

Praliné de Avelã

Em uma panela, hidrate o açúcar adicionando a água aos poucos. Leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe até ficar na cor caramelo claro. Adicione o vinagre e deixe por mais 1 minuto. Para saber se a calda está no ponto, pegue um pouco com uma colher e pingue em um copo com água, se endurecer está no ponto. Quando estiver no ponto, adicione a avelã e mexa até formar uma massa crocante. Despeje sobre uma superfície lisa (mármore de preferência) untada com manteiga. Com um rolo untado com manteiga, espalhe a massa até a espessura desejada e deixe esfriar. Quebre bem fino ou passe num processador de alimentos para obter uma farofa e guarde num recipiente fechado. 

Massa Trufada Cremosa

Derreta o chocolate blend conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de leite até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 3 horas para melhorar a consistência. Bata na batedeira até formar um creme leve, adicione o praliné de avelã e misture delicadamente. Leve à geladeira por 1 hora para melhorar a consistência para manusear. Forme pequenas bolinhas irregulares com duas colheres de chá e coloque sobre uma superfície plana forrada com papel-manteiga. Já modeladas, volte à geladeira. 

Cobertura de Trufa

Derreta a cobertura sabor chocolate meio amargo conforme as instruções da embalagem. Passe as trufas geladas no chocolate derretido, faça movimentos circulares envolvendo toda a superfície. Coloque sobre uma superfície plana e forrada com papel-manteiga. Derreta a cobertura sabor chocolate ao leite conforme a embalagem e coloque em um cartucho de papel-manteiga e risque as trufas. Leve à geladeira por cerca de 3 minutos para cristalização final da cobertura. Retire da geladeira e corte as aparas com uma tesoura própria para alimentos. 

Dica

Caso prefira, substitua as avelãs por castanha-de-caju, nozes ou castanha brasileira. 

Rendimento: 30 trufas aeradas com praliné de avelã. 

Tempo de preparo: 1h a 1h30.

Em francês Praliné quer dizer “amêndoa coberta e torrada”. Na Bélgica é “bombom de chocolate”.

Recheios Para Trufas (Vários Sabores)

Ingredientes

Para o recheio

1 xícara de creme de leite (sem soro)
1 Pacote de gelatina em pó ou suco tang (sabor de sua preferência)
2 xícaras de chocolate branco derretido

Para a casca

300 grs de chocolate meio amargo derretido
300 grs de chocolate ao leite derretido

Modo de fazer

Leve o creme de leite e a gelatina ao fogo baixo em uma panela, até que dê uma reduzida, depois misture o chocolate branco derretido nesse creme ainda no fogo, retire do fogo e espalhe numa vasilha, leve a geladeira por umas duas horas para esfriar e endurecer um pouco. Faça bolinhas com o creme trufado, e passe na mistura de  chocolate ao leite e meio amargo derretido.

Trufas de abacaxi e coco

Ingredientes:

500 g. de chocolate meio amargo
500 g. de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de GIM
2 xícaras de doce de abacaxi e coco escorridos.

Preparo:

Pique e derreta os chocolates em banho-maria. Acrescente ao chocolate derretido, o creme de leite, o gim e o doce de abacaxi e coco, mexer até bem até homogeneizar. Coloque em um recipiente fechado, leve à geladeira por 8 horas, faça bolinhas e banhe no chocolate de sua preferência.

Doce de abacaxi

Ingredientes:

1 abacaxi grande;
50 g. de coco em flocos;
4 xícaras de açúcar.

Preparo:

Corte o abacaxi em cubinhos. Coloque em uma panela com o açúcar e o coco. Deixe cozinhar até o abacaxi ficar transparente. Deixar esfriar e aplicar.

Trufas crocantes

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 24 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 93 por porção

Ingredientes

.1 lata de creme de leite sem soro
.500g de chocolate ao leite picado

Crocante:
.1 xícara (chá) de açúcar
.1/2 xícara (chá) de água
.150g de amêndoas tostadas
Modo de preparo

Em uma panela, coloque o creme de leite e o chocolate. Leve ao fogo, mexendo com uma espátula, até formar um creme liso. Despeje em um refratário e leve ao freezer para esfriar, sem deixar congelar.

Crocante:
Em uma panela, misture o açúcar, a água, as amêndoas picadas grosseiramente e leve ao fogo, sem mexer. Deixe ferver até dar ponto de fio. Espalhe sobre uma superfície lisa untada com margarina. Deixe esfriar e quebre em pedaços bem finos. Divida o crocante em duas porções. Misture uma parte do crocante na massa e molde as trufas. Passe as trufas no restante do crocante.

Dica:
Consuma em até 4 dias. A quantidade varia de acordo com o tamanho moldado.

Trufas de nozes e café

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 35 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 93 por porção

Ingredientes

. 1 lata de creme de leite com soro
. 600 g de chocolate meio amargo
. 1 colher (sopa) de glucose de milho
. 1 colher (sobremesa) de café solúvel
. 2 colheres (sopa) de conhaque
. 100 g de nozes picadas
. 500 g de chocolate meio amargo para cobertura
. Cacau ou chocolate em pó para polvilhar  

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo até começar a ferver.

2. Desligue o fogo, acrescente o chocolate meio amargo picado, a glucose e misture bem até o chocolate derreter.

3. Misture o café no conhaque.

4. Acrescente as nozes picadas.

5. Adicione essa mistura ao chocolate e mexa bem.

6. Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer até firmar.

7. Com uma colher, retire pequenas porções da mistura, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar.

8. Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos.

9. Em seguida, derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem.

10. Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com um garfo, banhe-as no chocolate derretido.

11. Coloque as trufas sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar.

12. Retire da geladeira, polvilhe cacau ou chocolate em pó.  

Dica: caso o calor do creme de leite não seja suficiente para derreter o chocolate, leve-o ao fogo em banho-maria. Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite. 

Trufas Serenata de Amor

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 70 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 103 por porção

Ingredientes

Ganache de chocolate branco:
. 500g de chocolate branco para cobertura picado
. ½ lata de creme de leite
. 5 bombons serenata de amor picados.

Cobertura: 450g de cobertura de chocolate ao leite.

Decoração: 250g de chocolate ralado

Modo de preparo

Ganache: derreta o chocolate junto com o creme de leite em banhomaria. Misture até obter uma consistência homogênea e deixe esfriar um pouco. Acrescente os bombons picados, misturando delicadamente. Leve a geladeira por 3 horas ou até ficar na consistência para modelar. Modele as trufas com auxílio de duas colheres de chá, transferindo a massa de uma colher para outra. Transfira no máximo 4 vezes para não  amolecer. Coloque as trufas modeladas sobre uma superfície forrada com papel manteiga.

Cobertura: Pique o chocolate, coloque em um refratário e leve ao microondas durante 2 minutos e 20 segundos, na potência média. Mexa o chocolate na metade do tempo para uniformizar a temperatura. A textura do chocolate deve ser líquida (temperatura deve ser de 40º a 45º). Banhe as trufas no chocolate, deixe sair o excesso e passe no chocolate ralado. Leve a geladeira por aproximadamente 3 minutos para secar.

Dica: Coloque chocolate derretido em um saco de confeitar e decore as trufas.

Nhá Benta de morango

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 192 por porção

Ingredientes

. 1 embalagem de gelatina de morango
. 1/2 xícara (chá) de água quente
. 3 claras
. 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de xarope de glucose
. 500 g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina com a água quente. Reserve.

2. Coloque as claras e o açúcar numa panela e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos.

3. Transfira para a tigela de batedeira, junte a glucose e a gelatina hidratada e bata em velocidade alta por 15 minutos ou até dar ponto de marshmallow.

4. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e faça uma camada de chocolate em forminhas próprias para Nhá Benta.

5. Leve à geladeira até firmar e repita o procedimento formando uma camada grossa de chocolate.

6. Recheie com o marshmallow.

7. Cubra o molde com o restante do chocolate, passe a espátula para retirar o excesso e leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva.

Vídeo receita - Trufa de bicho de pé

Aprenda a fazer essas deliciosas trufas de bicho de pé com esta vídeo receita do Receita minuto

Ótima sugestão para ganhar uma graninha extra.

Confira a Receita neste vídeo

Receita minuto - Dia Dia

Trufa uma deliciosa fonte de renda extra e rápida

Ter uma renda extra é muito bom, mas quando esta renda extra é de retorno rápido e de pouco investimento é melhor ainda. A venda de trufas proporciona uma boa renda extra com investimento baixo e retorno rápido. Esta receita de trufa é bem simples de se fazer e com certeza irá lhe render um bom lucro. Para fazer esta receita de trufa você vai precisar de uma vasilha de vidro, uma bacia e formas de trufa.

Descubra os sabores da receita de trufa!

Ingredientes para a receita de trufa: 500 gramas de chocolate Mavalério, uma caixa de leite condensado, duas caixas de creme de leite, um pacote de suco Tang (sabor a sua escolha)

Modo de preparar: derreta o chocolate em banho Maria, enquanto o chocolate derrete coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco Tang, bata por aproximadamente 4 minutos e reserve este creme. Agora coloque o chocolate derretido nas forminhas de trufa, faça movimentos circulares girando as forminhas para cobrir toda a forminha, então coloque na geladeira. Quando o chocolate estiver endurecido coloque o creme e então cubra com o chocolate derretido e coloque novamente as forminhas na geladeira, espere aproximadamente 20 minutos, então é só desenformar e embalar.

Os recheios desta receita de trufa são estilo mousse e podem ser feitos de vários sabores como uva, morango, limão, maracujá, abacaxi e coco. Para fazer qualquer um destes sabores basta adicionar o suco Tang de sua preferência e pronto.

Fonte: Sempre Perfeito

FAÇA & VENDA - Trufa bicolor

Ingredientes

. 1 lata de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de mel
. 400 g de chocolate branco
. 1 colher (sobremesa) de essência de cereja
. 150 g de cerejas picadas
. 400 g de chocolate meio amargo
. 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

1. Prepare a massa clara: leve 1/2 lata de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) do mel ao fogo. Ao abrir fervura, retire.

2. Coloque o chocolate branco picado, mexendo bem para que derreta, acrescente a essência de cereja e bata bem.

3. Despeje essa preparação em um refratário raso, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

4. Faça a massa escura, da mesma forma que a clara: leve 1/2 lata de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) do mel ao fogo. Ao abrir fervura, retire.

5. Retire o refratário com a massa clara da geladeira, distribua as cerejas picadas, cubra com a massa escura e leve novamente à geladeira por 1 hora.

6. Derreta o chocolate meio amargo conforme instruções da embalagem.

7. Preencha as cavidades da forma para trufas e bata sobre uma superfície para que saiam as bolhas de ar e o chocolate se acomode na forma.

8. Vire para escorrer o excesso. Cubra com papel impermeável e leve à geladeira com as bordas para baixo por 5 minutos.

9. Coloque porções do recheio de trufas, cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira até que as trufas estejam soltas da forma.

Fonte: M de Mulher

FAÇA & VENDA - Trufa de limão

Ingredientes

. 1 kg de chocolate branco
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (chá) de glucose de milho
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. Açúcar para cobrir

Modo de preparo

1. Pique e derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria e junte o creme de leite, a manteiga, a glucose de milho e o suco de limão.

2. Mexa e deixe esfriar. Leve à geladeira por 12 horas.

3. Com as mãos untadas, faça bolinhas com essa massa e passe-as no açúcar.

4. Disponha as trufas em uma assadeira e devolva à geladeira por 4 horas.

5. Para a cobertura, pique e derreta em banho-maria 500 g de chocolate branco e retire-o do fogo. Mexa até que o chocolate esfrie e fique na temperatura que, ao tocar os lábios, dê a sensação de frio.

6. Banhe as trufas e ponha a sobra de chocolate derretido em um saco de confeiteiro.

7. Faça linhas finas sobre a cobertura e deixe secar.