Panqueca detox

Um dos maiores sucessos da Lanchonete Mil Sabores, no Centro de Santos, é o suco Detox, um mix de couve, hortelã, gengibre, linhaça, chia, cenoura e fruta (R$ 6,00).
A proprietária, Luciana Pinheiro Silva, conta que logo cedo chega a preparar mais de trinta de uma vez. “Não é só para emagrecer, é uma questão de procurar uma dieta mais saudável. E esse suco no café da manhã é muito bom”, explica.
Seguindo essa linha, Luciana criou a panqueca Detox, que leva para a hora do almoço o mesmo conceito. Na massa, ela coloca linhaça, gengibre e um legume ou verdura, que dá a cor e agrega nutrientes.
“Faço de beterraba, couve ou cenoura, que é a que tem mais saída. Acho que as pessoas gostam da cor”. No recheio, atum com ricota, queijo ou frango. A pessoa pode escolher o molho. “O vermelho é mais saudável, mas as pessoas pedem mais o branco.” O preço é R$ 9,00 a simples e R$ 13,00 a com salada e arroz.
>Serviço: Rua General Câmara, 79, Centro, Santos. Delivery: 3321-7156.

Veja uma receita de panqueca detox

Ingredientes massa: 1/2 xícara de amido de milho; 1/2 xícara de farelo de aveia; 1 colher (chá) de linhaça; 1/2 folha de couve; 1 ovo, 1 xícara de leite desnatado, sal a gosto, pimenta a gosto e 1 pitada de gengibre em pó.

Ingredientes recheio: 1/2 lata de atum; 2 colheres (sopa) de ricota, sal e pimenta a gosto, salsinha picada.

Preparo massa: bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente pequena, unte com uma gota de azeite ou óleo de coco e espalhe com papel-toalha. Despeje um pouco da massa e espalhe uniformemente na frigideira. Espere um pouco e vire a massa. Deixe alguns segundo e tire. reserve.

Recheio: misture tudo e recheie a panqueca. Depois enrole e coloque o molho de preferência. Você pode mistura 1 colher (sopa) de requeijão light com um pouco de leite e fazer um molho. Ou usar molho de tomate.

Fonte: Boa Mesa

Bolo integral de banana e maçã

Ingredientes: 1 xícara de açúcar refinado; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 3 gemas; 1 xícara de margarina; 2 xícaras de farinha de trigo integral; 1 xícara de farinha de trigo tradicional; 1 colher (sopa) de linhaça; 2 colheres (sopa) de aveia em flocos; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 xícara de leite desnatado; 3 claras batidas em neve; 1 maçã tipo fuji ralada; 3 bananas do tipo nanica ou branca picadas e canela para enfeitar.

Preparo: peneire as farinhas e o fermento e reserve. Numa batedeira, bata o açúcar mascavo e o refinado com as gemas e a margarina até ficar um creme (cerca de 5 minutos em velocidade alta). Alternadamente, acrescente as farinhas peneiradas e o leite. Coloque a aveia e a linhaça e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e junte as frutas. Depois, acrescente delicadamente as claras usando uma espátula. Unte uma forma de furo no meio com cerca de 23 cm de diâmetro com margarina e farinha. Asse em forno médio (200ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que, espetando um palito no centro, ele saia limpo. Após ficar morno, desenforme e polvilhe canela e açúcar.

Fonte: Boa Mesa

Berinjela à Parmegiana

Ingredientes:

· 4 berinjelas pequenas fatiadas
· Sal a gosto

Molho: 
· 8 tomates bem maduros picados
· 1 cebola pequena picada
· 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
· 6 folhas de manjericão
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 1 xícara (chá) de óleo
· 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

Para as camadas:
· Azeite de oliva para untar
· 3 ovos cozidos fatiados
· 200 g de mussarela fatiada fina
· 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno médio (180ºC). Salpique a berinjela com sal e reserve por 15 minutos. Lave e seque.

Molho:
Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo e com a panela tampada até o tomate ficar bem macio. Passe o molho por uma peneira sobre uma tigela. Reserve. Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio. Passe a berinjela reservada na farinha. Frite aos poucos até dourar de ambos os lados. Deixe escorrer sobre papel-toalha. Unte com azeite um refratário de 19,5 x 30,5 cm. Forre o fundo com 1/3 da berinjela reservada. Alterne camadas de ovo, molho, mussarela e tomate. Cubra com parmesão, asse por 30 minutos e sirva.

Conteúdo DELÍCIAS DA CALU

Receita pós-carnaval: Salada e suco energético

Dores de cabeça, inchaço, desidratação e fadiga. Esse é o resultado de quase uma semana de folia, com bebida alcoólica, churrascos e frituras durante o feriado do Carnaval. Após tantos exageros é hora de desintoxicar o organismo.

O ideal seria manter uma alimentação mais natural possível para tentar desintoxicar um pouco esse organismo. Então a importância das frutas, do verde, das saladas coloridas, dos alimentos mais integrais, pão integral da granola, muito líquido, água, chá, suco de fruta natural. Mas é importante procurar manter a hidratação adequada e procurar também ingerir o mínimo de alimentos mais industrializados possível. Reduzir um pouco o teor de sódio dos alimentos também é importante para ajudar nessa desintoxicação.

A desintoxição varia de acordo com cada organismo, existem pessoas mais sensíveis, que demoram um pouco mais para se readaptar. Por outro lado, existem outras que se recuperam mais rápido dos excessos na folia do Carnaval. Confira duas receitas para o pós carnaval.

Receita pós-carnaval: Salada e suco energético 



Ingredientes

Esta salada é energética, rica em antioxidantes, fibras, vitaminas E com baixa concentração de gordura, rica em proteínas entre outros. 
- Salada de trigo em Grão (trigo em grão, frango defumado, damasco, azeitonas, tomate, castanha de caju, aceto balsâmico, mostarda e azeite) 

- 1 xícara (chá) de trigo em grão cru 

- 2 xícaras (chá) de frango defumado em cubos pequenos 

- ½ xícara (chá) de damasco seco em cubos pequenos 

- ¼ xícara (chá) de azeitonas pretas em cubos pequenos 

- 1 ½ xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente em cubos pequenos 

- ¼ xícara (chá) de castanha de caju 

- 5 colheres (sopa) de azeite ou óleo 

- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 

- 1 colher (chá) de mostarda 

Modo de Fazer

1-Cozinhar o trigo em água e sal até ficar macio

2-Deixar o damasco de molho em água por aproximadamente 10 minutos para hidratar, depois corte em quadradinhos de maneira uniforme e reserve

3-Corte também o tomate em cubinhos e as azeitonas
- Misture os damascos, o frango defumado, o tomate, a azeitona e o grão de trigo

4-Emulsione o vinagrete (óleo PURILEV®, o vinagre balsâmico, sal e mostarda) e coloque sobre os demais ingredientes

5-Leve para gelar por 30 minutos e sirva a seguir salpicando a castanha de caju

Suco Energético

Ingredientes

(Morango+ kiwi+ laranja+ gengibre) 

- ½ xícara (chá) de morangos 

- 1 kiwi 

- 200ml de suco de laranja 

- 1 colher (café) de gengibre 

- Adoçante a gosto 

- Gelo a gosto 

Fonte: Chef nutri