Ingredientes
2 dentes médios de alho sem casca amassados . 11 g
½ xícara (chá) de creme de leite fresco (gelado) . 110 g
2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon . 30 g
½ xícara (chá) de azeite de oliva . 100 g
1 colher (chá) de sal . 2,5 g
Modo de Fazer
- Maionese de mostarda: coloque no copo do liquidificador o alho e o creme de leite (que deve estar bem gelado) e a mostarda. Bata por 1 minuto (velocidade alta). Sem parar de bater adicione lentamente (o mais lento possível, na forma de um fio bem fino) o azeite de oliva. Bata até obter uma emulsão estável. No final tempere com o sal e reserve.
