Panqueca detox

Um dos maiores sucessos da Lanchonete Mil Sabores, no Centro de Santos, é o suco Detox, um mix de couve, hortelã, gengibre, linhaça, chia, cenoura e fruta (R$ 6,00).
A proprietária, Luciana Pinheiro Silva, conta que logo cedo chega a preparar mais de trinta de uma vez. “Não é só para emagrecer, é uma questão de procurar uma dieta mais saudável. E esse suco no café da manhã é muito bom”, explica.
Seguindo essa linha, Luciana criou a panqueca Detox, que leva para a hora do almoço o mesmo conceito. Na massa, ela coloca linhaça, gengibre e um legume ou verdura, que dá a cor e agrega nutrientes.
“Faço de beterraba, couve ou cenoura, que é a que tem mais saída. Acho que as pessoas gostam da cor”. No recheio, atum com ricota, queijo ou frango. A pessoa pode escolher o molho. “O vermelho é mais saudável, mas as pessoas pedem mais o branco.” O preço é R$ 9,00 a simples e R$ 13,00 a com salada e arroz.
>Serviço: Rua General Câmara, 79, Centro, Santos. Delivery: 3321-7156.

Veja uma receita de panqueca detox

Ingredientes massa: 1/2 xícara de amido de milho; 1/2 xícara de farelo de aveia; 1 colher (chá) de linhaça; 1/2 folha de couve; 1 ovo, 1 xícara de leite desnatado, sal a gosto, pimenta a gosto e 1 pitada de gengibre em pó.

Ingredientes recheio: 1/2 lata de atum; 2 colheres (sopa) de ricota, sal e pimenta a gosto, salsinha picada.

Preparo massa: bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente pequena, unte com uma gota de azeite ou óleo de coco e espalhe com papel-toalha. Despeje um pouco da massa e espalhe uniformemente na frigideira. Espere um pouco e vire a massa. Deixe alguns segundo e tire. reserve.

Recheio: misture tudo e recheie a panqueca. Depois enrole e coloque o molho de preferência. Você pode mistura 1 colher (sopa) de requeijão light com um pouco de leite e fazer um molho. Ou usar molho de tomate.

Fonte: Boa Mesa

Festival de panqueca

Ingredientes:

Massa de beterraba
2 ovos
1 ½ xícara de leite
½ xícara de óleo
1 xicara de beterraba cortada
1 ½ xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de Sal

Massa de cenoura
2 ovos
1 ½ xícara de leite
½ xícara de óleo
1 xicara de cenoura cortada
1 ½ xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de Sal
½ xicara de ervilha

Massa de espinafre
2 ovos
1 ½ xícara de leite
½ xícara de óleo
1 xicara de espinafre cortada
1 ½ xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de Sal
Molho de salsicha
1 xícara de cebola
2 xícaras de carne moída
2 xícaras de salsicha picada
2 xícaras de molho de tomate
3 colheres de sopa de cebolinha picada
Sal a gosto

Acompanhamentos
Palmito
Brócolis
Tomate em cubos
Atum
Cenoura em cubos
Mandioquinha cozida em cubos
Azeitona verde ou preta
Salsa
Azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:

Massa de beterraba
Em um liquidificador, bater os ovos, o leite, o óleo e a beterraba. Despejar o conteúdo do liquidificador em uma vasilha. Acrescentar a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó. Misturar delicadamente e reservar.
Massa de cenoura
Em um liquidificador, bater os ovos, o leite, o óleo e a cenoura. Despejar o conteúdo do liquidificador em uma vasilha. Acrescentar a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó. Misturar delicadamente e reservar.
Massa de espinafre
Em um liquidificador, bater os ovos, o leite, o óleo e o espinafre. Despejar o conteúdo do liquidificador em uma vasilha. Acrescentar a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó. Misturar delicadamente e acrescentar as ervilhas. Reservar.
Molho de salsicha
Refogar a carne na panela até dourar. Acrescentar a cebola, a salsicha, o molho de tomate e a cebolinha.
Deixar cozinhar até engrossar.

Acompanhamentos
Usar os legumes, temperar como salda e colocar sobre as panquecas com a combinação que desejar.

Fonte: Edu Guedes

Panquecas de Carne ao Molho de Requeijão

• Massa
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja 
  Sadia
• 1 tablete(s) de caldo de carne
• 3 unidade(s) de ovo
• Recheio
• 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja 
  Sadia
• 500 gr de patinho moído(s)
• 1 tablete(s) de caldo de carne
• 1/2 xícara(s) (chá) de água quente
• 3 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
• Molho
• 1 copo(s) de requeijão
• 1/2 xícara(s) (chá) de maionese
• quanto baste de queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer

Massa

Bata no liqüidificador o leite, a farinha de trigo, o óleo, o tablete de caldo de carne e os ovos. Faça as panquecas finas em uma frigideira pincelada com margarina. Enrole-as com o recheio e reserve.

Recheio

Numa panela aqueça o óleo, doure levemente a carne. Junte o tablete de caldo de carne dissolvido na água quente. Misture bem e deixe refogar até secar. Acrescente a salsinha e reserve.

Molho

Misture bem o requeijão com a maionese e forre o fundo de um refratário com um pouco desse molho. Arrume as panquecas no refratário e cubra-as com o molho restante. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Panqueca de Ricota com Espinafre

• Massa
• 1 copo(s) de farinha de trigo
• 1 copo(s) de leite
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (café) de sal
• 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja 
  Sadia
• 1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
• Recheio
• 250 gr de ricota
• 1 maço(s) de espinafre
• quanto baste de sal
• quanto baste de noz-moscada
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Modo de Fazer

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador . Despeje a massa numa vasilha e deixe na geladeira por pelo menos meia hora. Unte uma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com pouco óleo, depeje um pouco da massa no centro da panela e espalhe a massa até cobrir todo o fundo, espere fritar e depois vire do outro lado. Repita a operação com toda a massa e reserve.

Recheio

Tempere a ricota com sal, noz-moscada e pimenta à gosto. Coloque o espinafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos. Escorra, pique com a faca, e jogue na ricota temperada. Coloque um pouco da mistura numa das extremidades da massa e forme os rolinhos da panqueca. Arrume-a em um refratário. Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar.

Panqueca de Frango

Ingredientes

• Massa
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher(es) (chá) de manteiga 
  Mococa
• 1 copo(s) de farinha de trigo
• 1 copo(s) de leite
• 1 colher(es) (café) de sal
• Recheio
• 1/2 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s) 
  Sadia
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja 
  Sadia
• 2 unidade(s) de tomate picado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
• quanto baste de sal
• Cobertura
• 300 gr de Mussarela em fatias
• Molho
• 50 gr de manteiga 
  Mococa
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 litro(s) de leite
• 2 colher(es) (sopa) de amido de milho

Modo de Fazer

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador . A mistura deve estar homogênea e em consistência líquida. Frite uma a uma as panquecas em uma frigideira, utilizando pouco óleo. Reserve-as depois de prontas.

Recheio

Frite no óleo o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o frango desfiado e continue fritando até dourar. Junte os tomates picados e o extrato de tomate. Use sal a gosto.

Cobertura

Recheie cada panqueca com o molho de frango e enrole uma a uma. Coloque-as em um refratário. Cubra com o queijo mussarela fatiado.

Molho

Coloque a manteiga na panela e frite o alho nela. Em um copo, dissolva o amido em um pouco de leite. Acrescente o restante do leite à panela e após o amido dissolvido. Mexa sempre até engrossar. Caso seja necessário, coloque sal. Coloque o Molho branco sobre as panquecas cobertas com queijo e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC para gratinar por 30 minutos.

Panquecas de Queijo e Presunto

Ingredientes

• Massa
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(s) (chá) de leite
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (café) de sal
• 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja 
  Sadia
• 1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
• Recheio
• 300 gr de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos 
  Sadia
• 300 gr de Mussarela em cubos pequenos
• 1 unidade(s) de tomate sem semente(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de orégano
• quanto baste de azeite 
  La Española
• quanto baste de cebola picada(s)
• Molho
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sopa) de manteiga 
  Mococa
• 1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
• quanto baste de cebola picada(s)
• quanto baste de sal

Modo de Fazer

Massa

Bater tudo no liqüidificador , caso os ovos sejam muito grandes adicionar mais farinha até obter um creme, fritar as panquecas da espessura que você gostar. 
Montagem: recheie as panquecas e dobre-as como um envelope, coloque num refratário untado com as partes dobradas para baixo, cubra todas com o Molho branco e salpique com bastante queijo parmesão e leve a forno para gratinar. 

Recheio

Misture tudo e tempere com o sal, o orégano e o azeite. 

Molho

Bater no liqüidificador o leite, a farinha, o queijo ralado e o sal. Derreter a margarina numa panela e colocar a cebola, refogar um pouco, colocar o leite batido no liqüidificador , mexer até engrossar

Massa de Panqueca

Ingredientes

• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• 1/2 colher(es) (chá) de sal
• 1 unidade(s) de ovo
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga derretida(s

Modo de Fazer

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Misture o ovo como para omelete, acrescente o leite; junte à farinha e mexa até a massa ficar uniforme. Acrescente a manteiga derretida.Cozinhe as panquecas, utilize, aproximadamente, 2 colheres (sopa) da massa cada para cada uma, em uma frigideira bem quente e levemente untada com manteiga ou óleo. Doure dos dois lados.

Panquecas

Ingredientes

• 1 copo(s) de farinha de trigo
• 1 copo(s) de leite
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 2 unidade(s) de ovo
• quanto baste de sal
• 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja 
  Sadia
• 1 colher(es) (sopa) de queijo ralado

Modo de Fazer

Bater tudo no liqüidificador .Fritar as panquecas e rechear a gosto:frango,palmito ou carne.