Apostila Faça e Venda Cupcakes e Muffins




Cupcakes e Muffins
149 Páginas / Edição 04/2015



CONTEÚDO:
  • O que é Cupcake
  • A História do Cupcake
  • Conheça a diferença entre Cupcake e Muffins
  • O Lucrativo Mundo dos Doces
  • Invista e Cupcakes e Lucre muito!
  • Oito Dicas de Como Faturar uma grana com Cupcakes
  • Como Vender Cupcakes.
  • Seis Dicas para fazer o Melhor Cupcake
  • Principais Ingredientes Usados
  • Onde Comprar os Ingredientes
  • Utensílios Necessários
  • Utensílios para Coberturas
  • Fazendo Cupcakes
  • Colorindo Cupcakes
  • Recheando Cupcakes
  • Decorando Cupcakes
  • Tipos de Coberturas
  • O Negócio de Cupcakes
  • Dicas de Chef para uma massa ideal
  • Conservação, Congelamento e Validade
  • Dicas para embalagem
  • Marca e Personalização
  • Preços para venda
  • 50 Receitas de Cupcakes Doces
  • 10 receitas de Cupcakes salgados
  • 10 receitas de Muffins
  • 21 Receitas de Recheios e Coberturas




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As tendências para docinhos de casamento


Vai casar e ainda está em dúvida sobre a mesa de doces? Profissionais apontam qual a direção seguir


Não adianta. A mesa de doces é uma das principais atrações de um casamento. O que dizer da fartura de bombons, minitortas e brigadeiros? Sim, porque o brigadeiro está sempre presente. Uma linha que também não sai de moda são os doces feitos com nozes, tâmaras ou amêndoas, porém com uma nova proposta.
Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo
Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo
Simone Nejm, do Rose Marie e Simone Nejm Doces Finos, conta que quando começou, há 20 anos, os espelhados é que faziam sucesso. O chocolate também teve seu auge e agora conquistou a estabilidade. Os docinhos servidos em copinhos foram bastante pedidos entre 2005 e 2008. “Hoje eles ganharam uma nova roupagem e são servidos, por exemplo, em taças de porcelana”, explica.
Independente do que está em voga, a festa – e os doces – devem ter a cara dos noivos, ensina Veridiana Fragoso, da Veri Fragoso Cake Designer, que tem mais de 200 doces em seu catálogo. Ela exemplifica com o caso de uma cliente que queria minibanoffees em sua mesa de doces. A ideia deu tão certo que o doce entrou para o rol de produtos da empresa.

Escolhidos

As duas profissionais revelam que o brigadeiro é realmente uma unanimidade. O que acontece atualmente é que ele ficou menos simples. Basta observar a quantidade de granulados disponíveis: belga e raspas de chocolate, apenas para citar alguns. Algumas noivas têm optado por novos sabores (caso do canela, da Simone Nejm) ou por servi-lo recheado. Veridiana oferece duas opções, o brigadeiro de cheesecake recheado com goiabada e o de avelã recheado com uma noz.
Outra unanimidade são as versões mini de clássicos da pâtisserie, como minicheesecakes, minibanoffees, minitortinhas e minièclairs.

Versões mini

Clássicos da pâtisserie nunca saem de moda. Invista nessas delicadas joias, como as minieclairs de Rose Marie & Simone Nejm ou a minibanoffee de Veri Fragoso. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo
Clássicos da pâtisserie nunca saem de moda. Invista nessas delicadas joias, como as minieclairs de Rose Marie & Simone Nejm ou a minibanoffee de Veri Fragoso. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo

Crocantes

As texturas dão o ar da graça. Crocante de pistache, amêndoa e coco queimado (foto do doce de Rose Marie & Simone Nejm) são alguns exemplos. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo
As texturas dão o ar da graça. Crocante de pistache, amêndoa e coco queimado (foto do doce de Rose Marie & Simone Nejm) são alguns exemplos. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo

Doce de leite

Brasileiríssimo, o doce de leite faz parte dos eleitos. Que tal brincar com texturas, como no caso do náufrago de doce de leite, composto por caixinha de chocolate belga, doce de leite e um minibrigadeiro espelhado – sugestão de Rose Marie e Simone Nejm?. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo
Brasileiríssimo, o doce de leite faz parte dos eleitos. Que tal brincar com texturas, como no caso do náufrago de doce de leite, composto por caixinha de chocolate belga, doce de leite e um minibrigadeiro espelhado – sugestão de Rose Marie e Simone Nejm?. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo

Brigadeiro Gourmet

O brigadeiro continua sendo o queridinho. Nos casamentos ele surge mais requintado, com novos sabores, com granulado belga ou até recheados. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo
O brigadeiro continua sendo o queridinho. Nos casamentos ele surge mais requintado, com novos sabores, com granulado belga ou até recheados. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo

Clássicos repaginados

Camafeu, olho de sogra. Os doces que já ocuparam mesas antigas, surgem repaginados. O que dizer do envelope de nozes recheado com creme de ovos  de Veri Fragoso (foto) ou do olho de sogra gratinado no forno? Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo
Camafeu, olho de sogra. Os doces que já ocuparam mesas antigas, surgem repaginados. O que dizer do envelope de nozes recheado com creme de ovos de Veri Fragoso (foto) ou do olho de sogra gratinado no forno? Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo

Frutas secas ou naturais?

Elas são opções bem vindas e sempre lembradas. Uma sugestão pode ser o damasco recheado com creme trufado de chocolate branco de Rose Marie & Simone Nejm. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo
Elas são opções bem vindas e sempre lembradas. Uma sugestão pode ser o damasco recheado com creme trufado de chocolate branco de Rose Marie & Simone Nejm. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo

Sabores marcantes

A ideia é que os convidados lembrem dos doces um ano depois do casamento. Bombons recheados com trufa de especiarias, de melão ou de maçã verde, como os de Veri Fragoso, são boas pedidas. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo
A ideia é que os convidados lembrem dos doces um ano depois do casamento. Bombons recheados com trufa de especiarias, de melão ou de maçã verde, como os de Veri Fragoso, são boas pedidas. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo
***

por Priscila Bueno, especial para a Gazeta do Povo

Brownie com Nescau



Ingredientes:

- 2 xícaras  de  Farinha de Trigo
- 2 xícaras de  Açúcar
- 2 xícaras de  Nescau
- 200 gramas de Manteiga
- 4 Ovos

MODO  DE FAZER

Em uma vasilha de vidrex colocar metade da manteiga, metade do Nescau, e  levar em banho Maria – deixar derreter.
A  parte misturar o  açúcar,  a outra metade da manteiga, a farinha, os ovos (um a um) e por fim o restante do Nescau. Acrescente  a  mistura feita em banho maria ( já fria ) e mexa ate que a mistura fique homogênea. Coloque a mistura em tabuleiro  untado para assar em forno pré-aquecido, a 180º graus,  por mais ou 25 – 30  minutos( pode ser mais tempo, vai depender da temperatura e do forno de cada um), controle para que não passe do ponto.

Fonte: Papo Gula

Sobremesas para o Dia dos Pais


Pavê de Doce de Leite 

RECEITA 1

Para o creme:
2 1/2 xicaras de açúcar refinado
200g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 lata de creme de leite sem o soro

Bater bem o açúcar com a manteiga até que forme um creme claro
Acrescentar o creme de leite sem o soro e bater até que fique liso

Montagem:
Cobrir o fundo do pirex com o creme e ir alternando camadas de biscoitos molhados no leite, com o creme até que os ingredientes tenham terminado, sendo que a última camada deve ser de biscoito

Levar à geladeira por umas 6 horas, ou de um dia para o outro
Depois de bem gelado, cobrir o pavê com 250g de doce de leite

Deixar na geladeira até a hora de servir.

RECEITA 2

Ingredientes
2 xícara(s) de chá de açúcar
2 claras
1 xícara(s) de chá de manteiga
2 gemas
1 colher(es) de café de baunilha
1/2 xícara(s) de chá de açúcar
1 e 1/3 xícara(s) de chá de creme manteiga (tirar a manteiga da geladeira uma hora antes de usar)
2 lata(s) de creme de leite
2 pacote(s) de bolacha Maria
1 lata(s) de doce de leite

Modo de preparo
Coloque as duas xícaras de açúcar para derreter no fogo e as claras para bater em ponto de neve. Quando o açúcar estiver em ponto de fio, adicione-o à batedeira da clara já em neve e bata. Junte a manteiga (em temperatura ambiente) e bata até ficar um creme fofo e liso. Leve para gelar por pelo menos cinco horas. Reserve.

Num bowl, bata as gemas, a meia xícara de açúcar e a baunilha. Retire da geladeira o creme manteiga e coloque para bater na batedeira na velocidade máxima. Junte as duas misturas e bata na batedeira na velocidade mínima para misturar tudo. Aumente gradualmente a velocidade até homogeneizar, tomando cuidado para o creme permanecer firme.

Pegue o creme de leite (com o soro já escorrido) e acrescente à mistura na batedeira. Ligue na velocidade mínima até incorporar completamente.

Forre uma forma de fundo removível com um terço da quantidade de bolacha Maria. Coloque metade da mistura cremosa. Adicione novamente uma camada com um terço da bolacha. Acrescente o restante do creme.

Para finalizar, faça uma camada de bolacha. Leve para gelar por pelo menos uma hora, desenforme e adicione o doce de leite.





Pavê de Pêssego e coco

Ingredientes

1/2 Xícara(s) amido de milho MAIZENA®
2 1/2 Xícara(s) leite
1 Unidade(s) vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
1 Lata leite condensado
2 Unidade(s) gemas
1 Colher(es) de sopa margarina
1 1/2 Embalagem biscoito tipo champanhe
1 Lata pêssego em calda picado
50 Grama(s) coco ralado


Modo de Preparo

1.Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite.
2.Junte o leite de coco, o leite condensado e as gemas e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3.Retire do fogo e misture a margarina.
4.Reserve.
5.Em um refratário médio (29 x 22 cm), faça camadas com metade do biscoito, metade do creme reservado, metade do pêssego e metade do coco.
6.Repita a operação com o restante dos ingredientes.
7.Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.
8.Sirva gelado.
Variação

1.Se desejar, umedeça os biscoitos com a calda dos pêssegos.







Receitas para o Almoço de Dia dos Pais



O Dia dos Pais é uma das datas mais especiais do ano, momento em que a família se reúne para homenagear e prestigiar aquele que está sempre lá quando precisamos. Pai-irmão, pai-padrasto, pai-tio ou, simplesmente, pai! Ele orienta, dá amor e está sempre disposto a ajudar quando é preciso. Por isso, o Mais Você fez uma seleção única para você preparar para o seu pai um delicioso almoço no domingo!

Picanha à fiorentina




Rendimento: 4 a 5 porções

- 1 peça de picanha de aproximadamente 800g
- 1 ramo de alecrim
- 3 dentes de alho
- Sal grosso a gosto
- Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Corte a picanha em fatias de aproximadamente 3 cm. Grelhe a carne sem nenhum tempero numa frigideira ou grelha elétrica com um fio de azeite. Se você tiver uma grelha a carvão, melhor ainda. Deixe a picanha selar e vire a cada 1 ou 2 minutos para grelhar por igual. Enquanto isso, aqueça numa frigideira o azeite de oliva com os dentes de alho e o ramo de alecrim. Retire o alecrim após alguns minutos, senão o sabor fica muito forte.

Depois de grelhada no ponto de sua preferência, coloque a picanha sobre uma tábua ou refratário e salpique algumas pedrinhas de sal grosso – não muitas, para não salgar demais a carne. Regue com o azeite aromatizado pelo alecrim e pelo alho. Está pronto!


Fonte:Jornale

Picanha na cerveja preta



Tempo de preparo é em média 40min, e rende 4 porções.

Ingredientes

1 maminha ou 1 picanha de aproximadamente 1 kg (retire a gordura da carne).
1 lata de molho de tomate (pomarola)
2 garrafas long neck de cerveja preta
1 pacote de creme de cebola
1 cebola média picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 folhas de louro

Modo de preparo
Em uma panela de pressão doure a carne de sua escolha com alho e cebola.

Quando estiver bem dourada dos dois lados acrescente as 2 garrafas de cerveja preta, a lata de molho de tomate e o creme de cebola;

Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto, lembre-se que o creme de cebola já contém sal;

Coloque as folhas de louro;

Deixe na pressão por 40 minutos;


Sirva em um refratário grande com o molho da carne. Acompanha arroz branco ou à grega, salada verde e batatas dorê.

Fonte: Portal Tudo Aqui

Picanha Recheada




Ingredientes

· 1 peça de picanha (aproximadamente 2 kg)
· 1 ovo cozido cortado em quatro
· 1 pimentão vermelho cortado em cubos
· 100 g de presunto cozido picado
· 1 dente de alho picado
· 1 cebola picada
· 2 tomates sem pele e sem sementes picado
· 1 cenoura cortada em palitos
· 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
· 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
· 1 colher (sopa) de amido de milho
· 1 colher (sopa) de molho inglês
· 1 colher (sopa) de azeite
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro. Em um recipiente, coloque o ovo,
o pimentão, o presunto, o alho,
a cebola, o tomate e a cenoura. Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture a farinha de rosca e recheie a carne.

Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne. Tampe com papel alumínio e asse no forno a 220ºC durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Sirva a carne fatiada com o molho.

Dica: Para preparar na churrasqueira, embrulhe a carne em papel alumínio e coloque sobre a grelha virando até assar.

Rendimento: 14 porções
Valor Calórico: 402 kcal por porção


Dica do M de Mulher


Picanha com risoto de queijo do reino




Fica pronta em 20 minutos! Foto: Chef Wellington

Ingredientes:

1 kg de Fatias de picanha
Manteiga
2 xc. de arroz cozido
2 copos de leite
1 cl. de sopa de amido
150g de bacon picado
100g de champignon
200g de queijo do Reino Ralado Grosso
1 caixa de creme de leite
Alho laminado à gosto
Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

Tempere a picanha com sal e pimenta e frite na manteiga.
Numa panelinha coloque o bacon para refogar com um pouco de manteiga, junto com o champignon. Depois acrescente o arroz e o leite com o amido dissolvido. Quando estiver bem cremoso, acrescente  o creme de leite e o queijo do reino.
Frite o alho na manteiga até que ele esteja bem dourado.

Monte o prato colocando um pouco do risoto, fatias de picanha e sobre elas o molho de alho.

Fonte: Hora da Cozinha

Filé-mignon na cerveja preta




Ingredientes:

. 1 kg de filé-mignon sem gordura
. 2 colheres (sopa) de azeite
. Tempero pronto a gosto
. 150 ml de molho de soja
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 300 g de champignon cortado em lâminas
. 1 lata de cerveja preta
. Cheiro-verde ou coentro (opcional)

Modo de preparo:

Corte o filé-mignon em pedaços. Em uma frigideira antiaderente funda, adicione o azeite, o tempero pronto e a carne cortada em cubos. Frite até a carne perder o tom rosado. Adicione o molho de soja, a mostarda e o champignon. Deixe fritar mais um pouco, mexendo às vezes, e abaixe o fogo. Quando começar a borbulhar despeje a cerveja e misture. Cozinhe até ficar cremoso. Polvilhe o cheiro-verde ao servir.

Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 7 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 543 por porção


Fonte: MdeMulher

Costela com mandioca na cerveja





INGREDIENTES 

1 kg de costela bovina (pode ter até 1 kg e 200 g)
1 kg de mandioca cortada em pedaços
1 lata cerveja clara
1 cebola (cortada em pétalas)
3 folhas de louro
2 cubos de caldo de carne ou de costela
1 limão siciliano (suco de 1 limão grande)
4 a 5 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta a gosto
1 copo de água (200 ml)

MODO DE PREPARO 

Primeiro tempere a costela picada em pedaços, com o suco do limão siciliano, os dentes de alho amassados, o molho inglês, o catchup, sal e pimenta
Deixe nessa marinada por volta de 1 hora
Em uma panela de pressão, aqueça as 2 colheres de óleo, e coloque a costela
Frite bem, por todos os lados
Despeje a marinada (o caldo formado com o tempero), as folhas de louro, os cubos de caldo de carne esfarelados, a lata de cerveja e 1/2 copo de água
Após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 20 à 25 minutos
Abra a panela com cuidado, coloque a cebola em pétalas mais metade do copo de água (pode colocar mais água se a primeira já tiver secado muito) e a mandioca
Feche e volte ao fogo
Após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, para a mandioca cozinhar
Verifique se a mandioca está cozida, finalize com cheiro-verde (cebolinha e salsinha picadas)
Sirva com arroz branco e uma salada verde


Tempo de preparo: 45 minutos


Rendimento: 10 porções


Pernil Assado com Cerveja



1 pernil com aproximadamente 1300g
60 ml de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de chá de massa de pimentão
1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
1 colheres de chá bem cheias de alecrim
400 ml de cerveja
700g de batatinhas para assar
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tacho largo, coloque o pernil.
Tempere com sal e pimenta.
Junte a cebola, o alho, a massa de pimentão, a polpa de tomate, o alecrim, o azeite, a cerveja e um litro de água.
Tape e deixe cozer em lume médio durante 40 minutos.
A meio da cozedura, vire o pernil.

2. Passado os 40 minutos e quando o pernil começar a ficar tenro., retire-o e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
À volta espalhe as batatinhas e regue tudo com o molho.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 45 minutos até as batatas ficarem tenrinhas.
Depois de tudo assado, retire.

Sirva o pernil acompanhado de salada ou legumes cozidos.

Café-da-Manhã de Dia dos Pais

Prepare um café-da-manhã no Dia dos Pais com uma dica super prática


Bom, a ideia é simples! É ovo com bacon numa casquinha de pão. Para fazer, primeiro pré-aqueça o forno em 180°C. Unte a sua forma de cupcake com um pouquinho de manteiga e dentro de cada cavidade você irá colocar uma fatia de pão de forma, que pode ser cortada na metade para ficar mais fácil de encaixar na cavidade. É preciso apertar um pouco para que o pão se acomode. Agora, frite o bacon, deixando ele quase tostadinho. Se você quiser pode usar em fatias ou em pedaços pequenos. Coloque o bacon no pão e quebre um ovo em cima de cada pão, temperando com um pouquinho de sal e pimenta. Leve ao forno por uns 20 minutos ou até que o ovo fique cozido.

Crédito da imagem: Martha Stewart

Fonte: Barra Doce


Bolo cremoso de paçoca e amendoim



Bolo de paçoca

Ingredientes

2 embalagens de bolo industrializado, sabor baunilha ou de sua preferência (você também pode preparar uma receita simples de pão de ló)
Amendoim ou paçoquinha para decorar
Chantili para decorar
Creme de amendoim

200 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de açúcar
3 gemas
150 gramas de amendoim sem a pele, torrado e moído
1 lata de creme de leite com soro
Calda de chocolate

1 copo de açúcar
5 colheres das de sopa de cacau em pó
1 colher das de sopa de fécula de batata ou creme de arroz ou amido de milho
1 copo de água
Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

Creme de amendoim

Bata em creme a manteiga com metade do açúcar e reserve. Misture as gemas com o restante do açúcar e leve ao fogo em banho Maria mexendo constantemente, em seguida bata até obter uma gemada bem fofa.

Misture delicadamente a gemada com o creme de manteiga reservado, junte o amendoim, o creme de leite e utilize na montagem.

Calda de chocolate

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo constantemente até ferver e obter uma calda grossa. Apague o fogo, deixe esfriar e utilize na decoração.

Montagem

Fatie um bolo e forre uma forma de fundo removível ou aro, recheie com a metade do creme de amendoim. Fatie o outro bolo e coloque sobre o recheio, cubra com o restante do creme de amendoim e leve para gelar por quatro horas. Retire o aro e decore a gosto.

Informações nutricionais (1 pedaço médio de bolo)

Carboidrato da porção: 83,6 g

Proteínas da porção: 10,3 g

Gorduras da porção: 46,2 g

Fibras da porção: 4 g

Calorias da porção: 790 kcal

Fonte: Bolsa de Mulher

Pé de moleque de micro-ondas

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de adoçante
  • 2 colheres de glucose de milho
  • ½ xícara de água
  • 250 g de amendoim sem casca e triturado
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Óleo para untar
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o adoçante, a glucose de milho, a água e o amendoim triturado. Misture bem, acrescente a margarina e uma pitada de sal. Mexa bem.
receita-de-pe-de-moleque-de-micro-ondas-01.jpg
Unte uma forma com óleo, tome o cuidado para que todos os lados estejam molhados. Despeje a massa do pé de moleque. Leve ao micro-ondas durante 15 minutos. A cada 4 minutos abra para misturar.
Após esse processo, leve à geladeira para esfriar. Corte em pequenos pedaços e está pronto.

Dica

Incremente a receita colocando pedaços de amendoim na massa do pé de moleque. 

Pudim de curau

O tempo de preparo é de 1h e rende 35 unidades. Para fazer essa receita será necessário usar uma forma de silicone especial para pudins.

Ingredientes

Casquinha

  • 300 g de chocolate branco
  • 5 g de canela em pó
  • Corante alimentício em gel na cor amarela

Recheio

  • 500 g de chocolate branco
  • 300 g de creme de leite
  • 30 g de pó saborizante para sorvete sabor milho
  • 20 g de glucose de milho
  • 50 g de manteiga

Modo de preparo

Casquinha

receita-de-pudim-de-curau-04.jpgComece fazendo a casquinha. Derreta o chocolate branco no micro-ondas em potência média de 30 em 30 segundos. Depois, faça o processo de temperagem do chocolate. Pingue gotas do corante até obter a cor desejada. Misture bem e reserve. Na forma, despeje um pouco de canela em pó.
receita-de-pudim-de-curau-01.jpgDespeje o chocolate até a linha que marca o limite. Coloque a outra parte de silicone, fechando a forma. Leve à geladeira durante 10 minutos.

Recheio

receita-de-pudim-de-curau-02.jpgComece preparando o recheio, derreta o chocolate no micro-ondas. Misture com o creme de leite, o pó, a glucose e a manteiga. Tire a forma da geladeira e retire uma parte. Preencha com o recheio, mas deixe 0,5 cm sem completar. Leve à geladeira até endurecer.
receita-de-pudim-de-curau-03.jpgDesenforme com cuidado, está pronto para servir.
*Receita cedida pelo chef Eduardo Beltrame da Academia Gourmet Império Cacau e BWB Embalagens



Canjica cremosa com chocolate



Ingredientes

250g de canjica de milho branco
2 litros de água
1 lata de leite condensado
250ml de leite
200g de chocolate ao leite raspado
Casca de ½ laranja
1 litro de leite de coco
50g de coco ralado
Modo de preparo

Deixe a canjica de molho em água fria na geladeira de um dia para o outro, e depois coloque para cozinhar na própria água até ficar macia. Junte o leite condensado, o leite e a casca de laranja e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
Em seguida, acrescente o leite de coco, o coco e as raspas de chocolate e deixe ferver até ficar cremoso. Decore com raspas de chocolate e sirva quente ou fria.

*Receita cedida pelo Divino Fogão

Fonte: Bolsa de Mulher
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