Legumes gratinados


Ingredientes:

. 500 g de batata sem casca em rodelas finas
. 2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos
. Sal a gosto
. 1 caixa de creme de leite
. 3/4 de xícara (chá) de maionese
. 1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado
. 1/2 xícara (chá) de ervilhas
. 1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos
. 1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos
. 1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos
. 1/2 xícara (chá) de milho-verde
. 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture à maionese. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve. Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário. Cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a mussarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo  ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva quente.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-legumes-gratinados-648191.shtml

Batata Gratinada


Ingredientes:

· 750 g de batata
· 1 dente de alho picado
· 1/2 colher (sopa) de manteiga
· 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de queijo ralado
· Sal e pimentado-reino a gosto

Modo de preparo:

Lave as batatas em água corrente e descasque-as. Corte em rodelas finas e ponha em uma panela. Junte o alho picado, a manteiga, o creme de leite, o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas fiquem macias, porém firmes. Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e disponhaas em um refratário untado. Regue com o líquido do cozimento e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até dourar a superfície. Sirva imediatamente.
FONTE: M DE MULHER

Filé de peixe crocante


Ingredientes

. 8 filés de peixe (800 g aproximadamente)
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 1/2 limão
. 150 g de flocos de milho sem açúcar
. 1 ovo
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Coloque os filés de peixe em papel-toalha, tempere com o sal, a pimenta e o limão.

2. Passe os flocos de milho no processador até obter uma farinha grossa.

3. Bata o ovo, passe cada filé no ovo batido e empane na farinha de flocos.

4. Aqueça o óleo e frite até dourar dos dois lados. Sirva com legumes cozidos no vapor e temperados a gosto. 
Dica: se preferir, ponha os filés em uma assadeira untada com margarina e asse em forno a 200 ºC até dourar.

Filé de peixe à doré ao molho tártaro



Ingredientes

4 colheres de sopa de maionese
1 lata de creme de leite
2 colheres de suco de limão
1/2 colher de sal
1 colher de mostarda
2 colheres de picles picados
1/2 colher de salsa picada
1/2 colher de cebolinha verde picada maionese
1kg de filé de merluza, pescada, linguado
Quanto baste de suco de limão
Quanto baste de farinha de trigo para empanar
2 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de leite
Quanto baste de óleo de soja para fritar
Quanto baste de pimenta calabresa
Quanto baste de sal

Modo de fazer

Molho: Misture o creme de leite com a maionese, o suco de limão e mexa bem até obter um creme. Tempere com a mostarda e a pimenta calabresa. Acrescente os picles e o cheiro-verde. Misture bem. Coloque os filés numa travessa e despeje o molho por cima.
Peixe: Tempere os filés com o suco do limão, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Na hora de fritar, passe os filés na farinha de trigo e no ovo batido com o leite. 
Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados. Coloque sobre papel absorvente para tirar o excesso de gordura.

SALADA DE FOLHAS COM TILÁPIA EMPANADA NO COCO


Ingredientes

1 Pacote de 400g de Filé de Tilápia Copacol 
1 clara de ovo 
2 xícaras de chá de coco ralado 
Óleo para fritar o peixe 
Folhas de chicória, alface, rúcula e repolho roxo. 
3 colheres de sopa de azeite de oliva 
1 colher de sopa de mostarda 
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Corte os Filés de Tilápia Copacol em tiras, tempere-os com sal, passe na clara de ovo (batida rapidamente), e empane no coco ralado. 
Frite, aos poucos, numa frigideira com o óleo bem quente até que fiquem bem dourados. Retire do fogo e reserve. 
Rasgue as folhas com as mãos, disponha numa travessa e tempere com o azeite de oliva, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. 
Distribua as tiras de peixe e sirva. 

Rendimento: 4 porções.

MOQUECA DE FILÉ DE TILÁPIA


Ingredientes

1 pacote de Filé de Tilápia Copacol 
1 tomate grande em rodelas 
1 cebola grande em rodelas 
1 pimentão médio em rodelas 
1 colher de sobremesa de azeite de dendê 
½ colher de sobremesa de molho de pimenta 
1 vidro de leite de côco 
Azeite de oliva a gosto 
Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo

Em uma forma redonda, espalhe um fio de azeite. Coloque os Filés de Tilápia Copacol, salpique o sal e a pimenta, despeje sobre os filés o molho de pimenta e metade do azeite de dendê, cubra com uma camada de cebola, outra camada de pimentão e a última, de tomate. Adicione o leite de côco e o restante do azeite de dendê. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 15 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos no forno. 

Rendimento: 4 porções

ISCAS DE FILÉ DE TILÁPIA CROCANTE


Ingredientes

1 kg de Filé de Tilápia Copacol 
2 colheres de sopa de suco de limão 
200 ml de leite de coco 
Sal e pimenta-do-reino a gosto 
1 colher de sopa de coentro picado 
Meio pacote de biscoito água e sal triturado 
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Corte os Filés de Tilápia Copacol em tiras. Tempere com o suco do limão e deixe tomar gosto por uma hora. 
Em outra tigela, coloque o leite de coco, o sal, a pimenta-do-reino e o coentro picado. Coloque sobre o peixe. 
Passe o peixe pelo biscoito triturado. Frite o peixe em óleo bem quente até que fiquem bem dourados e crocantes. 

Rendimento: 6 porções.

Arroz com brócolis ao limone

Ingredientes:

.1 e 1/2 (chá)  xícara de arroz
.1 cebola pequena
.2 dentes de alho picados
.1/2 xícara (chá) de manteiga
.1 maço de brócolis cozido e cortado em pedaços pequenos
.1 maço de salsa picado
.3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Refogue o arroz com a cebola e cozinhe. Refogue o alho na manteiga e acrescente os brócolis, a salsa e o suco de limão. Adicione ao arroz cozido, misture bem e sirva.
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