Ingredientes
1.000 g Farinha de trigo
20 g Sal
60 g Açúcar
40 g Margarina
25 g Fermento fresco biológico
10 g Melhorador de farinha (aditivo)
550 g Água ou leite
(1 unidade) 50 g Ovo
1.755 g Peso da massa
Modo de Preparo
1) Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa e enxuta no ponto de cilindro.
2) Tire o ponto de véu.
3) Cubra e deixe a massa descansar por 20 minutos
4) Modele os pães e coloque no armário até o ponto de forno.
5) Asse na temperatura de 170 ºC.
Rendimento: 22 pães de hambúrguer ou 25 pães de leite.
DICAS - Divida o pão de hambúrguer com 80 g e corte o pão de leite com 70 g. Experimente utilizar a massa para fazer pães recheados com cebola, batata, cenoura, escarola, torresmo etc.
