Esfirra fofinha



Massa:
  • 30 g de fermento biológico
  • 1 copo de leite morno
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 ovo
Recheio:
  • 500 g de patinho moído
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Cheiro verde
  • 3 tomates sem semente
  • Pimenta a gosto 
 
 Recheio:

  1. Frite no azeite a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar
  2. Acrescente o tomate, cheiro verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos
  3. Deixe esfriar para utilizar como o recheio
  4. Dica A carne moída pode ser substituída por frango desfiado e catupiry
Massa:
  1. Coloque em uma tigela o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume
  2. Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia
  3. Sove um pouco
  4. Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma e recheie e modele, coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo
  5. Deixe crescer
  6. Asse em forno médio
  7. Dica Depois de assadas coloque um pano umido em cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura.
 Fonte: Receita.net.br
 
 
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