Copinhos de guacamole com chips de batata-doce




Ingredientes

Chips
Batata-doce cortada em lâminas bem finas no descascador de legumes
Óleo para fritar

Guacamole
1 abacate maduro sem casca e sem caroço amassado com o garfo
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 suco de limão
1 colher (café) de tabasco
1 colher (café) de gengibre picado
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo
Chips: frite a batata-doce em óleo bem quente até ficar dourada. Guacamole: misture todos os ingredientes e prove. Corrija o sal e a pimenta. Montagem: coloque o guacamole em copinhos e, por cima, uma lâmina de batata-doce.

Sugestão da chef RenataVanzetto, do restaurante Marakuthai

Fonte: Culinária Terra
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