Bolinhos de Brócolis

Ingredientes:

6 floretes de brócolis (que caibam

 nas formas de cupcake)
150gr de farinha de trigo
130gr de manteiga
25gr de açúcar
2 ovos
½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de cúrcuma
½ colher de café de pimenta cayenne
1 colher de café de sal
30g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer: 

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Separe os floretes de brócolis e mergulhe em água

 fervente por 30 segundos, em seguida enxague bem

 em água corrente fria para interromper o cozimento. 

Escorra bem e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga até conseguir que fique 

macia e cremosa, adicione o açúcar e continue batendo

 até ficar um creme bem lisinho.

 Vá adicionando os ovos, um a um, batendo bem após 

cada adição. 

Misture a farinha aos poucos, o fermento em pó, 

a cúrcuma, a pimenta cayenne e o sal. 

Com uma colher incorpore o queijo.

Nas formas de muffins coloque uma colher (sopa) da 

massa no fundo de cada forminha, não precisa untar. 

Espalhe bem a massa. 

Coloque um florete de brócolis em cada forminha 

e cubra com a massa restante, tentando deixar todos

 iguais, mas não se preocupe com a aparência perfeita.

Asse no forno por aproximadamente 25 minutos,

 até dourar e ficar firme ao toque. 

Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha

 antes de servir, mas tente comer no mesmo dia.

Enviado por: Wagner Cunha
Blog: http://temperoseessencias.blogspot.com.br