Relish de pepino

 
 
Ingredientes:
2 xícaras de pepinos comuns picados
1/2 xícara de cebolas bem picadinhas
1 colher de sopa de sal
3/4 de xícara de açucar
1/2 xícara de vinagre do branco
um tiquinho de curcuma
1/4 de colher de chá de mostarda em grãos
Uma pitada de bicarbonato de sódio

Modo de fazer:
1. Divida os pepinos em quatro no sentido do comprimento e retire as sementes.
2. Pique bem pequenininho, assim como às cebolas e coloque junto em uma tigela. Junte o sal, misture bem e transfira para uma peneira, por 1 hora para que o líquido escorra.
3. Coloque a mistura numa panela com todos os outros ingredientes e ferva por 10 minutos.

Guarde em vidros na geladeira e utilize sempre que quiser.
Aí é só mandar pra dentro!
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