Molho de queijo gruyère


Ingredientes:
100 g de cebola picada
100 g de manteiga
400 g de queijo gruyère em pedaços
200 g de queijo parmesão ralado
800 ml de caldo feito com as cascas e cabeças de camarão ou caldo de camarão em tablete
Sal e pimenta-do-reino
50 ml de conhaque
500 ml de creme de leite fresco

Modo de preparar:
Refogue a cebola na manteiga. Junte o queijo gruyère, o queijo parmesão e o caldo de camarão. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo até os queijos ficarem bem cremosos. Bata no liquidificador. Leve de volta à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o conhaque e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Acompanha peixes e  frutos do mar.
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