Hambúrguer da Montanha

Diretamente das montanhas de Campos do Jordão, o Baden Baden, tradicional bar/restaurante da cidade, compartilha essa receita.



Hambúrger da Montanha 

Ingredientes para o hambúrguer:
800 g de picanha com pouca gordura
Sal e pimenta branca moída à gosto

Ingredientes para o molho de shitake:
350 g de shitake
½ cebola picada
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Salsinha Sal à gosto

Ingredientes para a cama de batatas:
4 batatas grandes cozidas e cortadas em rodelas 
100ml de creme de leite fresco
100 g de queijo gorgonzola

Preparo:

Coloque a carne em um processador de alimentos para picá-la, divida em quatro partes forme os hambúrgueres com ajuda de um aro, tempere com sal e pimenta branca moída e reserve.


Em uma frigideira doure a cebola no azeite, acrescente o shitake cortado em laminas e deixe refogar por 5 min, acrescente o sal e a salsinha e reserve.


Em uma forma de quiche ou qualquer outro recipiente no formato desejado) faça camadas intercalando a batata, o creme de leite e o queijo gorgonzola picadinho, e leve ao forno médio para assar por 20 min. Desenforme no prato de servir.

Grelhe os hambúrgueres no ponto desejado, coloque sobre a batata, cubra com o shitake e salpique com gorgonzola picadinho.

E aí? Quem topa o desafio?

Fonte: Baden-Baden
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