Relish doce de pepino (tipo do mc donalds)

INGREDIENTES

• 6 xícaras de chá de pepinos bem picados com a casca
• 2 xícaras de chá de pimentões verdes picados
• 2 xícaras de chá de pimentões vermelhos picados
• 1 xícara de chá de cebola bem picada
• 2/3 de xícara de chá de sal
• Água
• Vinagre branco o suficiente
• 1 xícara de chá de açúcar (opcional)
• 2 colheres de sopa de semente de mostarda
• 1 colher de sopa de semente de aipo
• 2 pimentas calabresas curtidas

MODO DE PREPARO

1. Misture os vegetais com o sal e 6 xícaras de chá de água; reserve por 3 horas
2. Escorra, enxágüe com água gelada por 2 vezes
3. Coloque o vinagre o açúcar, a semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas vermelhas picadas numa panela
4. Deixe ferver até que o açúcar dissolva
5. Ferva por 5 minutos e adicione os vegetais reservados e ferva novamente
6. Retire imediatamente do fogo e coloque em potes esterilizados, selando-os imediatamente
7. É receita americana
8. Rendimento - 6 potes
9. Se você quiser pode fazer apenas a metade, um quarto ou até mesmo um décimo da quantidade dessa receita