Ingredientes:
1 chícara (cerca de 100 gramas) de "thai red chili peppers" (como não sei nem que pimenta é essa, usei o que eu tinha aqui, dedo de moça com umas vermelhas redondas que eu acho que são bodes vermelhas). Se for pra fazer um molho mais suave pode usar metade disso.
4-5 dentes de alho (esmagados ou picados).
2 "Shallots" médios picados(não sei se existe isso aqui, mas vi a foto e parece uma cebola, então usei cebola mesmo).
1 colher de sopa de oleo vegetal (usei azeite).
1 lata de molho de tomate 400gr (usei o molho de tomate que faço aqui em casa mesmo).
1 colher de sopa de "Fish Sauce" ou use molho de soja (para vegetarianos, mas o molho de peixe fica melhor), como não tinha molho de peixe aqui, não pude fazer da melhor maneira mas usei molho inglês, não sou vegetariano
.3 colheres de sopa de vinagre de arroz.
3 colheres de sopa de açucar.
Preparo:
1. Remova os talos da pimenta e lave. Seque as pimentas com papel toalha. Pique as pimentes bem picadinhas, quanto mais picadas melhor a consistência do molho.
2. Numa panela, coloque o óleo e adicione o alho e os "shallots". Deixe o alho fica dourado, mas cuidado pra não queimar.
3. Adicione o molho de tomate e as pimentas, deixe ferver e depois mantenha em fogo mais baixo. Adicione o "fish sauce", vinagre e açucar. Misture bem.
4. Deixe o molho cozinhando por uns 5 minutos.
5. Tire do fogo e deixe esfriar completamente.
6. Bata tudo num liquidificador até ficar bem homogêneo ou até que quase todas as sementes se quebrem.
7. Prove e ajuste o sal e açucar à seu gosto e está pronto. Guarde em potes na geladeira.
